结论：若老板不支付离职后一个星期的工资，你可以去劳动局投诉（申请劳动仲裁）。以下是详细分析：

核心前提

你已离职，但老板未支付你离职前一个星期工作的工资，你希望了解工资计算方式及能否通过劳动局维权。

工资计算方式

1. 按实际工作天数计算：

   • 如果你在这一个星期内正常出勤，老板应按照你之前的日工资标准，乘以实际工作天数来计算工资。例如，你日工资为200元，工作了5天，则应支付1000元。
   • 如果存在加班情况，加班工资也应按照法定标准（如工作日加班1.5倍、休息日加班2倍、法定节假日加班3倍）一并计算。

2. 按合同约定计算：

   • 如果劳动合同中明确约定了离职时工资的结算方式（如按整月工资比例折算），则应按照合同约定执行。但合同约定不得低于法定最低工资标准，且不得违反劳动法律法规的强制性规定。

能否去劳动局投诉（申请劳动仲裁）

可以。根据《劳动法》和《劳动争议调解仲裁法》，劳动者与用人单位因工资支付发生争议的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。具体流程如下：

1. 收集证据：

   • 保留与老板沟通工资支付的聊天记录、录音等证据。
   • 收集能证明你实际工作天数的证据（如考勤记录、工作成果等）。
   • 保留劳动合同（如有），以证明双方存在劳动关系及工资标准。

2. 提交仲裁申请：

   • 向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及证据材料。
   • 仲裁委员会会在收到申请后5日内决定是否受理，并通知你。

3. 参加仲裁庭审：

   • 仲裁委员会会安排庭审，双方需到庭陈述事实、提供证据。
   • 仲裁庭会根据事实和法律作出裁决，裁决书会明确工资支付金额及期限。

4. 执行裁决：

   • 如果老板不履行裁决，你可以向法院申请强制执行。

其他建议

• 协商解决：在申请仲裁前，可以尝试与老板协商解决，看是否能达成一致意见。
• 咨询法律援助：如果经济困难或对法律程序不熟悉，可以向当地法律援助中心申请法律援助。

总结：老板不支付离职后一个星期的工资是违法的，你可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。