可以维权，且这种维权行为是合法的。针对您工资发放不足且已签字确认的情况，以下是从不同角度为您进行的分析和建议：
一、签字确认的法律效力
首先，需要明确的是，签字确认工资单或相关文件，通常被视为对工资数额的认可。但这并不意味着，一旦签字就无法再对工资数额提出异议。签字行为本身并不构成对工资数额的最终确认，特别是在存在欺诈、胁迫或重大误解等情形下。
二、维权途径
与用人单位协商：
- 您可以首先尝试与用人单位进行沟通，说明工资发放不足的情况，并要求补发差额。
- 在协商过程中，保留好相关证据，如工资单、银行转账记录等，以便在需要时提供证明。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行调查，并要求用人单位补发差额工资。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁机构将依法对争议进行裁决，并要求用人单位履行裁决结果。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。
- 法院将依法审理案件，并作出最终判决。
三、维权时的注意事项
保留证据：
- 在维权过程中，务必保留好所有与工资支付相关的证据，如工资单、银行转账记录、与用人单位的沟通记录等。
- 这些证据将有助于您证明工资发放不足的事实，并支持您的维权主张。
注意时效：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。
- 因此，您需要在发现工资发放不足后的一年内提出维权主张，以免超过时效而丧失维权机会。
合法维权：
- 在维权过程中，务必遵守法律法规，不得采取过激或违法的行为。
- 合法维权不仅有助于保护您的权益，还能避免因违法行为而带来的不必要的法律风险。
四、可能的法律后果
如果用人单位确实存在工资发放不足的情况，且经劳动监察部门、劳动仲裁机构或人民法院确认后，用人单位可能需要承担以下法律后果：
补发差额工资：
- 用人单位需要按照实际应支付的工资数额补发差额部分。
支付经济补偿：
- 在某些情况下，如用人单位存在恶意拖欠工资等行为，您还可能要求用人单位支付经济补偿。
面临行政处罚：
- 如果用人单位的违法行为情节严重，劳动监察部门还可能对其处以罚款等行政处罚。
建议您在发现工资发放不足后，及时与用人单位沟通并保留好相关证据。如果问题无法得到解决，可以依法向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。