针对您提出的“帮工没签劳动合同、工资没发够如何维权”的问题，核心结论是：您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径维权，具体如下：

1. 收集证据：

   • 尽管未签订劳动合同，但您仍需收集能够证明劳动关系存在的证据，如工作证、工作服、考勤记录、工资条、同事证言、工作记录（如微信聊天记录、邮件往来等）等。
   • 收集工资未发够的证据，如工资条、银行转账记录、与雇主的沟通记录等，以证明实际发放的工资低于约定或法定标准。

2. 与雇主协商：

   • 在掌握一定证据后，您可以尝试与雇主进行协商，要求其补发工资并签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，争取达成和解。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映雇主未签订劳动合同和未足额支付工资的情况。
   • 劳动监察部门会依法进行调查，并根据调查结果对雇主进行相应的处罚，同时要求雇主补发工资和签订劳动合同。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁庭审。
   • 仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出裁决，要求雇主补发工资、支付经济补偿金（如适用）并签订劳动合同。

5. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁裁决不服，您可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提交起诉状、相关证据材料等，并按照法院的要求参加庭审。
   • 法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出判决，要求雇主承担相应的法律责任。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现工资未发够或未签订劳动合同的情况，应尽快采取行动，以免超过法定时效期间。
• 保留证据：在维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。