核心结论：劳动合同中约定社保费用在工资里发放的做法违反法律规定，即使已过去八年，您仍有权通过法律途径维护自身权益。以下是具体分析：
1. 劳动合同条款的违法性
根据《社会保险法》和《劳动合同法》，用人单位必须依法为员工缴纳社会保险（包括养老、医疗、失业、工伤、生育保险），且不得以任何形式免除或转移缴费义务。劳动合同中约定“社保费用在工资中发放”属于无效条款，因为：
- 社保缴费是用人单位的法定义务，不能通过约定转移给员工；
- 即使员工签字同意，该条款也因违反法律强制性规定而无效。
2. 追诉时效问题
虽然劳动合同已履行八年，但社保缴费纠纷属于劳动争议，适用《劳动争议调解仲裁法》的特殊时效规定：
- 劳动关系存续期间：员工可随时主张补缴社保，不受一年仲裁时效限制；
- 劳动关系终止后：需在终止之日起一年内提出仲裁申请。
您的权利：若您仍在职，可随时要求单位补缴；若已离职，需确认离职时间是否超过一年。若未超过，仍可主张权利。
3. 维权途径
（1）向社保部门投诉
- 携带劳动合同、工资条等证据，向当地社保稽核部门举报；
- 社保部门可责令单位补缴，并加收滞纳金（每日万分之五）。
（2）申请劳动仲裁
- 若单位拒绝补缴，可申请仲裁确认劳动关系，并要求补缴社保；
- 仲裁不收费，流程相对简便。
（3）诉讼途径
- 对仲裁结果不服的，可向法院起诉；
- 法院可判决单位补缴社保，但需注意：法院一般不直接处理社保补缴，而是通过行政程序解决。
4. 风险提示
- 证据收集：需保留劳动合同、工资条、考勤记录等证明劳动关系的材料；
- 单位反制：部分单位可能以“解除合同”威胁，但此行为属违法解除，您可主张赔偿金（2N）；
- 经济补偿：若因单位未缴社保导致您无法享受社保待遇（如医疗报销），可要求单位赔偿实际损失。
5. 建议行动步骤
- 与单位协商：书面要求单位补缴社保，明确法律依据；
- 投诉举报：若协商无果，向社保部门投诉；
- 申请仲裁：同步准备仲裁材料，确保时效内主张权利；
- 法律咨询：如需进一步指导，可随时向我提问，我会结合您的具体情况提供详细方案。
总结：劳动合同中的违法条款无效，您有权要求单位补缴社保。即使已过去八年，只要劳动关系存续或未超过一年时效，仍可通过法律途径维权。建议尽快行动，避免证据灭失或时效过期。如有疑问，欢迎继续咨询。