结论前置：员工手册中规定周末不加班就扣2天工资的做法，通常是违法的。下面我将从不同角度为您详细分析。
一、从法律规定角度分析
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有休息休假的权利。具体来说，劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时，且用人单位应当保证劳动者每周至少休息1日。此外，对于加班，法律也有明确规定，即用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。
关键点：法律并未规定劳动者必须周末加班，且加班需与劳动者协商并支付加班费。因此，员工手册中规定周末不加班就扣工资的做法，违反了劳动法的规定。
二、从工资支付角度分析
工资是劳动者因提供劳动而获得的报酬。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这意味着，用人单位不得随意克扣劳动者的工资。
关键点：员工手册中规定周末不加班就扣2天工资，实际上是对劳动者工资的克扣，且这种克扣没有法律依据，因此是违法的。
三、从员工手册的合法性角度分析
员工手册是用人单位制定的内部规章制度，用于规范员工的行为和管理。然而，员工手册的内容必须符合法律法规的规定，否则将不具有法律效力。
关键点：如果员工手册中的规定违反了法律法规，那么这些规定将不被法律所认可，用人单位不能依据这些规定来处罚员工或克扣工资。
四、建议与后续行动
与用人单位沟通：首先，您可以尝试与用人单位沟通，说明员工手册中的规定违反了法律法规，要求用人单位改正。
向劳动监察部门投诉：如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果问题仍未得到解决，您可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总结：员工手册中规定周末不加班就扣2天工资的做法是违法的。作为劳动者，您有权拒绝这种不合法的规定，并通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。