预定住房收据收钱没房是否算诈骗，需要根据具体情况来判断。

一. 构成诈骗的情形

1. 以非法占有为目的：如果酒店或房东在收取预定住房的费用时，就已经明确知道无法提供相应的房间，但仍然故意收取费用，这就可能构成以非法占有为目的。
2. 虚构事实或隐瞒真相：例如，酒店或房东明知房间已被预定完或根本不存在，却仍然对外宣称有房间可预定，并收取费用，这就属于虚构事实或隐瞒真相。
3. 数额较大：诈骗行为通常需要骗取数额较大的财物才构成犯罪。因此，如果酒店或房东收取的预定费用数额较大，且符合上述两点，那么这种行为就很可能构成诈骗。

• 例如，某酒店明知所有房间都已预定完，却仍然对外宣称有房间可预定，并收取了多位客人的预定费用。这种行为就明显具有诈骗的故意，且数额较大，因此可能构成诈骗。

二. 不构成诈骗的情形

如果酒店或房东在收取预定费用时，确实有意向为客人提供房间，但由于某些不可抗力的原因（如自然灾害、政府行为等）导致无法提供房间，且酒店或房东在得知无法提供房间后，及时通知客人并退还了预定费用，那么这种行为通常不构成诈骗。

我建议，在预定住房时，务必选择信誉良好的酒店或房东，并保留好预定凭证和付款记录。如果遇到收钱没房的情况，应及时与酒店或房东沟通协商，要求退还预定费用。如果协商无果，可以及时向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。