老板最初承诺每月补助500元房租，但后来不再补助，这一行为可能构成违约或欺诈，具体取决于双方是否签订了书面协议以及协议中的具体条款。以下是从不同角度进行的分析：

1. 若双方签订了书面协议

• 违约行为：如果老板与你签订了书面协议，明确约定了每月补助500元房租的条款，但后来老板单方面停止了补助，那么老板的行为就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
• 法律建议：你可以先与老板进行协商，要求其继续履行协议或赔偿因违约造成的损失。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求老板承担违约责任。

2. 若双方未签订书面协议，但存在口头约定

• 口头约定的效力：虽然口头约定在法律上也是有效的，但相较于书面协议，其证明难度较大。如果老板否认曾经有过这样的口头约定，你可能需要提供其他证据来证明这一事实，如聊天记录、录音等。
• 法律建议：在这种情况下，你可以尝试收集相关证据，以证明老板确实曾经承诺过每月补助500元房租。如果证据充分，你仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。但需要注意的是，由于口头约定的证明难度较大，因此诉讼结果可能存在一定的不确定性。

3. 若老板从一开始就没有履行承诺的意图

• 欺诈行为：如果老板从一开始就没有履行承诺每月补助500元房租的意图，而是通过虚假承诺来诱使你签订租赁合同或继续租赁房屋，那么老板的行为就可能构成欺诈。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
• 法律建议：如果你认为老板的行为构成了欺诈，你可以考虑向法院提起诉讼，要求撤销因欺诈而签订的租赁合同，并要求老板赔偿因此造成的损失。

4. 其他可能的法律后果

• 如果租赁合同中有相关条款：如果租赁合同中明确规定了房租补助的相关条款，但老板未按照约定履行，那么除了承担违约责任外，还可能面临合同约定的其他法律后果，如支付违约金等。
• 如果因此导致你遭受其他损失：如果因为老板停止补助房租而导致你遭受了其他损失，如因寻找新住所而产生的额外费用等，你也可以要求老板进行赔偿。

行动建议：

• 首先，尝试与老板进行友好协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，收集相关证据（如书面协议、聊天记录、录音等），以证明老板确实曾经承诺过每月补助500元房租。
• 咨询专业律师（在这里就是我啦！），根据你的具体情况制定合适的法律策略。
• 如果必要，通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼。

希望这些分析能够对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律建议，随时都可以向我咨询。