针对您提出的“物业监控查不到车被刮且双方都走了过一阵才发现怎么办”的问题，以下是我从法律角度给出的全面分析和建议：
一、明确责任与初步行动
立即记录并告知：
- 首先，您应详细记录车辆被刮的时间、地点及受损情况，并拍摄照片或视频作为初步证据。
- 随后，以书面形式正式告知物业公司，说明车辆被刮的情况，并要求其检查、维修监控设备或采取其他补救措施，如询问保安是否注意到可疑情况。
查阅物业合同：
- 仔细审查与物业公司签订的服务合同，特别是关于小区安全保障、监控设备维护及车辆管理的条款。
- 若物业未履行合同义务，如监控设备长期损坏未维修，导致无法查明刮车情况，则物业可能构成违约，需承担一定责任。
二、报警与配合调查
及时报警：
- 拨打110报警电话，向警方报告车辆被刮的情况，并提供尽可能详细的描述和证据，如车辆受损照片、事发地点等。
- 警方将有权调取并专业分析监控资料（尽管当前监控未查到，但警方可能有其他调查手段），尝试查找线索。
全力配合：
- 积极协助警方的调查工作，包括提供行车记录仪记录（如有）、车辆受损照片等，以帮助尽快确定案件性质和责任人。
- 若警方找到责任人，您可要求其承担维修费用，并根据具体情况进行相应处理。若刮车行为涉嫌犯罪，警方将按刑事案件程序处理。
三、保险理赔流程
联系保险公司：
- 及时向车辆保险公司报案，说明车辆在小区被刮的情况，并根据所购买的保险险种（如车损险）启动理赔流程。
准备并提交材料：
- 收集并准备必要的理赔材料，包括车辆行驶证、驾驶证、事故证明（如警方出具的报案回执，若暂时无法获得，可先提交报警记录）、车辆受损照片等。
- 保险公司将派人对车辆进行定损，并确定维修费用。您应配合保险公司的定损和理赔流程，确保获得应有的赔偿。
四、法律途径与追责
沟通协商：
- 若与物业沟通无果，且认为物业在管理上存在过错（如监控设备维护不当），您可委托我（苏湖城律师）向物业公司发送律师函，明确指出其应承担的责任，并要求合理赔偿或解决方案。
提起诉讼：
- 若律师函未能解决问题，您可考虑向法院提起诉讼。
- 在诉讼中，您需提供充分证据证明车辆在小区内被刮的事实、物业的管理过失（如监控设备维护记录、故障报修记录等）以及车辆损失情况（如维修发票、定损报告等）。
- 法院将根据双方证据进行审理，判定物业是否承担赔偿责任。
五、全程保留证据
- 在整个过程中，务必妥善保存所有与车辆被刮事件相关的证据，包括沟通记录、照片、视频、书面通知、报警回执、理赔材料等。
- 这些证据将是您维护合法权益的重要依据。
六、预防措施与建议
- 考虑在车辆上安装行车记录仪或在停车位置安装私人监控设备，以便在类似事件发生时提供更有力的证据。
- 确保车辆保险全面，包括车损险等，以便在意外发生时得到及时赔偿。
综上所述，虽然物业监控无法查到车辆被刮的具体情况可能会带来困扰，但通过及时报案、与物业沟通、启动保险理赔流程以及采取法律途径追责等方法，您仍有可能找到解决问题的途径并维护自身权益。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。