结论：员工在下班时间被安排工作但未做记录，公司因此扣钱的行为是否合法，需根据具体情况判断，但通常公司不能仅因未做记录就扣钱。
分析：
公司规章制度与劳动合同：
- 首先，要查看公司的规章制度以及员工与公司签订的劳动合同中，是否有关于下班时间工作记录及相应奖惩措施的具体规定。
- 如果规章制度或劳动合同中明确规定了员工在下班时间被安排工作需要做记录，且未做记录将受到罚款等处罚，那么员工未做记录可能构成违反公司规定的行为。但即便如此，公司也不能随意扣钱，必须确保罚款的合理性、合法性，并且罚款金额不能超过法定限额。
劳动法的相关规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 除非员工存在严重违反公司规章制度或劳动合同约定的行为，且该行为给公司造成了重大损失，否则公司不得随意扣减员工工资。
- 在本案例中，员工未做工作记录并不直接等同于严重违反公司规章制度或给公司造成重大损失，因此公司不能仅凭此就扣钱。
合理性与合法性考量：
- 即使公司规章制度或劳动合同中有相关规定，公司扣钱的合理性也需受到质疑。未做工作记录并不直接导致公司损失，因此扣钱可能缺乏合理的因果关系。
- 从合法性角度看，公司扣钱必须遵守相关法律法规，不能违反劳动法的规定。如果公司扣钱行为违反了劳动法，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
建议与行动：
- 如果员工认为公司扣钱行为不合理或违法，可以先与公司进行沟通协商，尝试解决问题。
- 如果沟通无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
总结与进一步思考：
员工在下班时间被安排工作但未做记录，公司因此扣钱的行为需根据具体情况判断其合法性。通常，公司不能仅因未做记录就扣钱，除非该行为严重违反了公司规章制度或劳动合同约定，并且给公司造成了重大损失。如果员工认为公司扣钱行为不合理或违法，可以通过沟通协商、投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。