职工工伤死亡单位不赔偿，家属当然可以到单位要说法，并且有权通过法律途径维护自身合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律权利基础

根据《工伤保险条例》的相关规定，职工因工死亡，其近亲属有权从工伤保险基金领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。如果单位未依法参加工伤保险，那么这些费用应由单位承担。因此，家属有权要求单位按照法律规定进行赔偿。

二、维权途径

1. 协商解决：

   • 家属可以首先尝试与单位进行协商，要求单位按照法律规定进行赔偿。在协商过程中，家属可以出示相关证据，如工伤认定书、死亡证明等，以证明职工的死亡属于工伤，并要求单位承担相应的赔偿责任。

2. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商无果，家属可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，家属需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。劳动争议仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果单位不履行裁决，家属还可以向法院申请强制执行。

3. 提起民事诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或者单位拒绝履行仲裁裁决，家属可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，法院将依法进行审理，并作出判决。如果单位不履行判决，家属同样可以向法院申请强制执行。

三、注意事项

1. 及时收集证据：

   • 家属在维权过程中，应及时收集相关证据，如工伤认定书、死亡证明、医疗费用票据等。这些证据将有助于证明职工的死亡属于工伤，并要求单位承担相应的赔偿责任。

2. 注意时效限制：

   • 家属在维权过程中，应注意时效限制。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，家属应在规定时间内提出仲裁申请或提起诉讼。

3. 寻求专业帮助：

   • 如果家属在维权过程中遇到困难或问题，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够提供专业的法律意见和指导，帮助家属更好地维护自身合法权益。

四、法律后果

如果单位拒绝赔偿或未按照法律规定进行赔偿，将可能面临法律后果。根据《工伤保险条例》的规定，用人单位违反本条例规定，拒不协助社会保险行政部门对事故进行调查核实的，由社会保险行政部门责令改正，处2000元以上2万元以下的罚款。同时，如果单位未依法参加工伤保险或者未按照规定支付工伤保险待遇的，还将面临更严重的法律后果。

总结来说，职工工伤死亡单位不赔偿时，家属有权到单位要说法，并通过协商、劳动仲裁或民事诉讼等途径维护自身合法权益。在维权过程中，家属应注意及时收集证据、注意时效限制，并可以寻求专业律师的帮助。如果单位拒绝赔偿或未按照法律规定进行赔偿，将可能面临法律后果。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。