小商店按照食品安全法的规定，确实需要建立销售记录。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律规定
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品经营者（包括小商店）在销售食品时，应当建立并执行进货查验记录制度，同时，对于销售记录也有明确的要求。虽然直接的法律条文可能并未明确提及“小商店”必须建立销售记录，但从食品安全管理的整体要求和法律精神出发，建立销售记录是食品经营者履行食品安全责任的重要一环。销售记录有助于追溯食品来源、去向，以及在发生食品安全问题时迅速查明原因、采取措施，从而保障消费者的健康和安全。
二、销售记录的重要性
追溯性：销售记录能够详细记录食品的销售时间、数量、购买者等信息，一旦食品出现质量问题，可以迅速追溯到问题食品的流向，及时采取召回等措施，防止问题食品进一步扩散。
责任界定：在发生食品安全纠纷时，销售记录可以作为重要的证据，帮助界定责任。如果小商店能够提供完整的销售记录，证明其销售的食品来源合法、质量合格，那么其在纠纷中的责任将会大大减轻。
合规性：建立销售记录是遵守食品安全法律法规的表现。如果小商店未按照规定建立销售记录，可能会面临监管部门的处罚，包括警告、罚款等。
三、实际操作建议
建立制度：小商店应当制定销售记录管理制度，明确记录的内容、格式、保存期限等要求。
详细记录：在销售食品时，应当详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。
定期核对：小商店应当定期核对销售记录，确保其准确无误。同时，应当妥善保存销售记录，以备监管部门检查。
培训员工：小商店应当对员工进行销售记录管理的培训，确保其了解记录的重要性并掌握正确的记录方法。
四、法律后果
如果小商店未按照规定建立销售记录，可能会面临以下法律后果：
监管处罚：监管部门有权对未按照规定建立销售记录的小商店进行处罚，包括警告、罚款等。
民事责任：如果因未建立销售记录而导致消费者健康受损，小商店可能需要承担民事责任，包括赔偿损失等。
刑事责任：在极端情况下，如果小商店的行为构成犯罪（如销售不符合安全标准的食品罪等），还可能面临刑事责任。
总结与建议：
小商店作为食品经营者，应当严格遵守食品安全法律法规的规定，建立并执行销售记录制度。这不仅是履行法律责任的表现，也是保障消费者健康和安全的重要措施。如果小商店在建立或执行销售记录制度过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和帮助。