结论：食品销售未建立销货清单确实可能面临处罚，处罚依据主要来源于《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定。

具体分析：

1. 处罚依据的法律条款：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项，食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

2. 具体适用情形：

   • 未建立食品销售记录（销货清单）属于未按规定建立并遵守销售记录制度的行为，这直接违反了上述法律条款的规定。
   • 销货清单的缺失可能导致无法追溯食品的销售去向，影响问题食品的召回效率，从而对食品安全构成潜在威胁。

3. 处罚流程与标准：

   • 初次发现：食品安全监督管理部门会责令改正，并给予书面警告。
   • 逾期未改：如果经复查仍未建立销货清单，将面临五千元以上五万元以下的罚款。
   • 情节严重：如果存在重大食品安全隐患或多次违规，可能面临责令停产停业，甚至吊销许可证的严厉处罚。

4. 合规建议：

   • 建立完善的销货清单制度：确保每笔销售都有详细的记录，包括销售时间、对象、数量等关键数据。
   • 定期自查：每月核对销货清单的完整性，确保所有销售都有记录可循。
   • 数字化管理：考虑使用专业软件实现销货清单的电子化存储，提高数据的安全性和可追溯性。
   • 人员培训：对销售人员进行专项培训，明确销货清单的重要性及记录要求。

实际案例参考：

• 某食品销售商因长期未建立销货清单，导致在食品安全检查中被发现无法提供部分食品的销售记录。食品安全监督管理部门首次对其处以警告并责令改正，但复查时仍未整改。最终，该销售商被处以罚款，并因其多次违规行为面临了更严厉的处罚。

总结与建议：

• 作为食品销售商，务必重视销货清单的建立和管理，这是遵守食品安全法规的基本要求，也是保障消费者权益和自身商业信誉的重要措施。
• 如果您在销货清单管理方面存在疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。