针对销售应当销毁而未销毁的食品的处罚，主要依据相关法律法规进行，具体处罚措施会根据违法情节的严重程度有所不同。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 行政处罚角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，以及经营超过保质期的食品等违法行为，市场监督管理部门有权给予行政处罚。
   • 若食品生产经营者销售应当销毁而未销毁的食品，这通常意味着该食品已经不符合食品安全标准或者存在安全隐患，因此可能面临没收违法所得和违法生产经营的食品、货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，还可能被吊销许可证。

2. 刑事责任角度：

   • 如果销售应当销毁而未销毁的食品行为情节严重，构成了犯罪，那么相关责任人将依法承担刑事责任。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 民事责任角度：

   • 如果因销售应当销毁而未销毁的食品导致消费者受到损害，消费者有权要求赔偿损失。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。

在实际操作中，市场监督管理部门会根据违法行为的性质、情节以及社会危害程度等因素，综合考量后作出相应的处罚决定。因此，对于销售应当销毁而未销毁的食品的行为，建议食品生产经营者务必严格遵守相关法律法规，及时销毁不符合食品安全标准或者存在安全隐患的食品，以避免不必要的法律风险和损失。

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