若公司告你职务侵占但尚未立案，你可以通过以下途径来应对和处理：

一、了解不立案的原因

首先，你需要明确公安机关未立案的具体原因。根据《刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在接到报案、控告、举报或自首材料后，会迅速进行审查。若认为没有犯罪事实，或犯罪事实显著轻微不需要追究刑事责任，公安机关会作出不予立案的决定，并将不立案的原因通知控告人。因此，你可以向公安机关了解不立案的具体理由，这是后续行动的基础。

二、申请复议或复核

如果你认为公安机关不予立案的理由不成立，你可以根据《刑事诉讼法》第一百一十二条的规定，向作出不立案决定的公安机关申请复议。若对复议结果仍不服，你还可以向上一级公安机关申请复核。这是法律赋予你的权利，旨在保障你的合法权益不受侵害。

三、向检察院提出立案监督申请

除了申请复议或复核外，你还可以向人民检察院提出立案监督申请。根据相关规定，检察院有权要求公安机关说明不立案的理由。若检察院认为该理由不能成立，它会通知公安机关立案。这一途径为你提供了另一种维护自身权益的方式。

四、考虑民事诉讼途径

如果职务侵占行为未达到刑事立案标准，但确实侵犯了你的合法权益，你还可以考虑通过民事诉讼途径来维护自己的权益。根据民事法律的相关规定，你可以要求侵占人返还被侵占的财物，并承担相应的赔偿责任。在民事诉讼中，你需要遵循“谁主张，谁举证”的原则，提供充分的证据来证明对方存在职务侵占行为及财物情况。

五、寻求单位内部处理或协商调解

如果职务侵占行为发生在单位内部，你还可以向单位反映情况，由单位依据内部规章制度进行处理。例如，单位可以给予侵占人纪律处分、责令退还财物等。此外，你还可以尝试与侵占人进行协商调解，促使其主动返还财物。这种方式相对灵活，有助于快速解决问题，减少损失。

六、注意事项与后续行动

• 保留证据：在整个过程中，你需要妥善保留与职务侵占行为相关的所有证据，如财物来源记录、侵占行为的相关证明等。这些证据将在后续的复议、复核、民事诉讼等程序中发挥关键作用。
• 关注进展：你需要密切关注案件的进展情况，及时与公安机关、检察院或法院沟通联系，了解案件的处理进度和结果。
• 法律咨询：如果你在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

面对公司告你职务侵占但尚未立案的情况，你需要保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。希望以上建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。