面对职务侵占行为而公安机关不予立案的情况，您确实有多种途径可以维护自身权益。以下是一个详细且条理清晰的解决方案，希望能对您有所帮助：
一、了解不立案原因
首先，您需要明确公安机关不予立案的具体原因。根据《刑事诉讼法》的规定，公安机关在决定不予立案时，会制作不予立案通知书并在三日以内送达给您，同时说明不立案的理由。这些理由可能包括证据不足、未达到立案标准、不属于职务侵占行为等。仔细阅读通知书，了解不立案的具体原因，是后续采取进一步措施的基础。
二、积极搜集证据
不论不立案的原因是什么，您都应积极搜集与职务侵占相关的所有证据。这些证据可能包括书面文件、电子邮件、聊天记录、转账记录、财务报表、发票、资产评估报告等。证据是维权的关键，它们将在后续的法律程序中起到至关重要的作用。因此，务必确保您收集的证据真实、完整、有效。
三、申请复议与复核
如果您对公安机关的不立案决定持有异议，可以在收到不予立案通知书后的七日内，向作出决定的公安机关申请复议。复议申请书应明确表达您对不立案决定的异议，并附上相关证据材料以支持您的主张。如果复议决定仍未能满足您的诉求，您可以在收到复议决定书后的七日内向上一级公安机关申请复核。复核申请书应详细说明您不服复议决定的原因，并再次强调案件符合立案条件的依据。
四、向检察院申诉
如果公安机关的复议、复核决定均未能满足您的诉求，您可以向人民检察院提交申诉材料。申诉材料应包括不予立案通知书、复议决定书（如有）、案件相关证据及立案理由等。人民检察院将审查您的申诉，并要求公安机关说明不立案的理由。如果人民检察院认为公安机关不立案理由不能成立，将通知公安机关立案，公安机关应在接到通知后十五日内立案，并将立案决定书送达人民检察院。
五、提起刑事自诉与民事诉讼
刑事自诉：在特殊情况下，如公安机关或人民检察院不予追究被告人刑事责任，而您有证据证明被告人侵犯您人身、财产权利的行为应当依法追究刑事责任时，您可以直接向人民法院提起自诉。自诉状应明确被告人的基本信息、诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。法院将对自诉进行审查，并决定是否受理。
民事诉讼：如果职务侵占行为给您造成了经济损失，除了上述刑事途径外，您还可以选择向法院提起民事诉讼。通过民事诉讼，您可以要求侵占者返还财物、赔偿损失等，以维护自身合法权益。
六、公司内部举报
如果您的公司有相关的规章制度，您也可以先通过公司内部渠道进行举报或投诉。公司可能会进行调查和处理，为您提供额外的救济途径。
七、注意事项
在整个维权过程中，您务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，及时收集、保存好与职务侵占行为相关的所有证据材料，并了解并遵守相关法律法规和程序规定。如果可能的话，与律师保持沟通与合作，以确保法律知识的准确性和操作的有效性。
综上所述，面对职务侵占公安不立案的情况，您有多种途径可以维护自身权益。请根据实际情况选择合适的方式，并依法依规进行操作。希望这些建议能对您有所帮助。