针对您的情况，首先明确结论：包工头与您签订的工伤私了协议可能存在法律效力问题，且您有权向包工头上面的公司主张工伤赔偿。 接下来，我将从多个角度为您详细分析：
一、工伤私了协议的效力问题
协议内容合法性：
- 工伤私了协议若涉及免除或减轻用人单位（此处为包工头上面的公司）法定责任的条款，如降低赔偿标准、免除后续治疗费用等，可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。
- 若协议内容公平合理，且双方自愿签订，未违反法律强制性规定，则可能具有法律效力。但实践中，由于劳动者在工伤后往往处于弱势地位，此类协议易存在显失公平的情况。
协议签订过程：
- 若包工头在签订协议时存在欺诈、胁迫或乘人之危等情形，导致您在违背真实意思的情况下签订协议，则您有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。
二、向包工头上面的公司主张工伤赔偿的权利
劳动关系认定：
- 即便您与包工头签订了私了协议，若您实际上是与包工头上面的公司存在劳动关系（如通过包工头招用，但工资由公司发放、受公司管理等），则您仍有权向该公司主张工伤赔偿。
- 劳动关系认定需结合具体证据，如工资发放记录、工作证、考勤记录等。
工伤认定与赔偿：
- 您应首先向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。若被认定为工伤，则可依法享受工伤保险待遇，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等。
- 若包工头上面的公司未为您缴纳工伤保险，则所有工伤保险待遇应由该公司承担。
三、建议行动步骤
收集证据：
- 收集与包工头及包工头上面的公司相关的证据，如工资发放记录、工作证、考勤记录、工伤事故现场照片、医疗记录等。
- 保留与包工头签订的私了协议原件及复印件。
咨询与申请：
- 咨询专业律师（如我），对您的具体情况进行评估，并指导您如何收集证据、申请工伤认定及主张赔偿。
- 向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证据。
法律途径：
- 若与包工头或包工头上面的公司协商无果，您可通过劳动争议仲裁或诉讼途径维护自身权益。
最后，需要强调的是，工伤赔偿涉及您的切身利益，切勿因一时之急而轻易签订可能损害自身权益的私了协议。 若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业、全面的法律服务。