试用期离职可以申请劳动仲裁。试用期作为劳动合同期限的一部分，劳动者与用人单位在此期间建立的劳动关系同样受法律保护。若在试用期离职过程中发生纠纷，且该纠纷属于劳动仲裁的受理范围，劳动者有权依法申请劳动仲裁以维护自身权益。
一、试用期离职纠纷的仲裁受理范围
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，以下与试用期离职相关的争议通常属于劳动仲裁的受理范围：
- 因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议：这包括试用期合同的签订、执行、修改以及终止等环节中产生的纠纷。例如，用人单位在试用期无故解除劳动合同，或劳动者因个人原因提前离职但与用人单位就离职程序、经济补偿等事项产生争议。
- 因劳动报酬发生的争议：若用人单位在试用期未按照约定支付劳动报酬，或存在拖欠、克扣工资等情况，劳动者可以就此申请劳动仲裁。
- 因除名、辞退和辞职、离职发生的争议：这涉及员工离职或被解雇的相关问题，如离职原因、离职程序、经济补偿等。在试用期，若用人单位以不合理理由辞退劳动者，或劳动者因用人单位违法行为而辞职，均可能引发此类争议。
二、申请劳动仲裁的流程与注意事项
收集证据：
- 证明劳动关系的证据：如劳动合同、工资支付凭证（工资条、银行转账记录）、工作证、考勤记录等。
- 与纠纷相关的证据：如试用期辞职申请、用人单位拒绝辞职的通知、工资拖欠记录、经济补偿争议的计算依据等。
确定仲裁委员会：
- 劳动争议由劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。双方当事人分别申请的，由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。
准备仲裁申请书：
- 申请书应载明劳动者的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求及所根据的事实和理由、证据和证据来源、证人姓名和住所等内容。
提交申请材料：
- 准备好仲裁申请书（一式多份，具体数量视被申请人数而定）、本人身份证复印件、用人单位的工商登记信息及相关证据材料，前往选定的劳动争议仲裁委员会提交申请。
参加仲裁庭审：
- 仲裁庭调解：在仲裁庭作出裁决前，会先行调解。调解达成协议的，将制作调解书；调解不成的，则及时裁决。
- 开庭审理：仲裁庭会在开庭五日前书面通知双方当事人开庭日期和地点。当事人应按时出庭，进行举证、质证、辩论等环节。
- 作出裁决：仲裁庭应在受理仲裁申请之日起四十五日内结束裁决。案情复杂需延期的，经批准后可延期，但延长期限不得超过十五日。
执行仲裁裁决：
- 自觉履行：用人单位在规定期限内自觉履行仲裁裁决的，纠纷即得到解决。
- 申请强制执行：用人单位拒不履行的，劳动者可在规定期限届满后向人民法院申请强制执行。
三、特殊情况下的处理
- 若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同：但存在事实劳动关系的，劳动者仍可申请劳动仲裁。此时，劳动者需提供其他能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
- 若纠纷涉及多项争议：如同时涉及劳动报酬、经济补偿、离职程序等多个方面，劳动者应在仲裁申请书中明确列出所有仲裁请求，并提交相应的证据材料。
建议：在申请劳动仲裁前，劳动者应充分了解相关法律法规，确保自身主张合法合理。同时，遵守仲裁程序规定，按时提交申请、出席庭审、提供证据等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。