结论前置：员工每天上班10小时且超出工时不让打卡登记，这一行为是违法的。

详细分析：

1. 关于工作时间：

   • 根据我国《劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。如果因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过1小时，特殊原因下每日不得超过3小时，且每月总计不得超过36小时。
   • 在您描述的情况中，员工每天上班10小时，显然超出了法定的工作时间限制，除非已经与员工进行了协商并获得了他们的同意，且延长的时间在法律允许的范围内。但即便如此，超出部分也应视为加班，并应按照法律规定支付加班费。

2. 关于不让打卡登记：

   • 打卡登记是记录员工工作时间、出勤情况的重要方式，也是计算工资、加班费等劳动权益的依据。
   • 如果公司不让员工对超出工时的部分进行打卡登记，这实际上是在剥夺员工证明自己加班事实的权利，从而可能逃避支付加班费的责任。
   • 这种行为不仅违反了《劳动法》中关于工作时间和加班费支付的规定，也侵犯了员工的合法权益。

3. 法律后果：

   • 对于公司而言，如果违反了工作时间和加班费支付的规定，可能会面临劳动行政部门的处罚，包括警告、罚款等。
   • 对于员工而言，他们有权要求公司支付加班费，并可以向劳动行政部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

建议与行动：

• 如果您是员工，遇到这种情况，首先应与公司进行沟通，要求公司按照法律规定支付加班费，并允许对超出工时的部分进行打卡登记。
• 如果沟通无果，您可以向当地的劳动行政部门投诉，或者提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 如果您是公司方，应尽快审查并调整工作时间安排，确保符合法律规定，并允许员工对超出工时的部分进行打卡登记，以避免可能的法律风险和纠纷。

总结：员工每天上班10小时且超出工时不让打卡登记的行为是违法的。无论是员工还是公司方，都应了解并遵守相关的法律规定，以维护双方的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。