每天工作量大可以离职，但需根据具体情况选择合适的离职方式并注意相关法律后果。以下从不同角度为你详细分析：

一、从劳动者自主择业权角度

劳动者享有自主择业的权利，这是法律赋予的基本权益。如果每天的工作量过大，严重影响到你的身心健康和生活质量，你完全有权选择离职，去寻找更适合自己的工作环境。这是基于个人职业发展和生活需求的合理选择，法律对此是予以尊重和保护的。

二、从劳动合同角度

1. 协商一致解除：如果你与用人单位在劳动合同中约定了工作量等相关条款，而当前工作量超出了约定范围，你可以与用人单位进行协商，看是否能够调整工作量或者达成解除劳动合同的协议。如果双方协商一致，可以签订解除劳动合同的协议，明确双方的权利和义务，包括经济补偿等事项。

2. 单方解除：如果用人单位未按照劳动合同约定提供劳动条件（如工作量过大且无法调整），或者存在其他违法行为（如未及时足额支付劳动报酬等），根据《劳动合同法》的相关规定，你可以单方解除劳动合同，并有权要求用人单位支付经济补偿。在这种情况下，你需要保留好相关证据，如工作记录、与用人单位的沟通记录等，以证明用人单位存在违法行为。

三、从法律程序角度

1. 提前通知：如果你决定离职，且不属于上述可以单方解除劳动合同的情形，那么你需要按照劳动合同的约定或者《劳动合同法》的规定，提前通知用人单位。一般来说，劳动者需要提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内提前三日），可以解除劳动合同。

2. 办理离职手续：在离职时，你需要按照用人单位的要求办理离职手续，包括交接工作、归还公司财物等。同时，用人单位也需要为你办理离职证明、社保转移等相关手续。

四、从法律后果角度

1. 经济补偿：如果你符合单方解除劳动合同的条件，或者与用人单位协商一致解除劳动合同，且用人单位存在过错（如未按照劳动合同约定提供劳动条件等），你有权要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的计算标准通常按照你在用人单位的工作年限和月工资来确定。

2. 违法解除的后果：如果你未经合法程序擅自离职（如未提前通知用人单位），可能会被视为违法解除劳动合同。在这种情况下，用人单位有权要求你承担赔偿责任，如赔偿因你擅自离职给用人单位造成的损失等。

建议：

• 在决定离职前，先与用人单位进行沟通，看是否能够调整工作量或者达成其他解决方案。
• 如果决定离职，务必按照法律程序进行，保留好相关证据，以避免不必要的法律纠纷。
• 如果有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。