针对您提出的“试用期员工达不到各方面要求怎么办”的问题，我们可以从法律框架和实际操作两个层面来详细解答。

法律层面

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期是用人单位和劳动者双方相互了解、选择的考察期。在试用期间，如果员工被证明不符合录用条件，用人单位有权解除劳动合同，且无需提前通知，也无须支付经济补偿金。但这里有一个关键前提，即用人单位必须有明确的录用条件，并且在录用前已经告知劳动者。如果用人单位没有明确的录用条件，或者没有提前告知，就无法证明劳动者不符合录用条件，此时如果解雇员工，就可能构成违法解除劳动合同。

实际操作层面

1. 明确录用条件：在招聘时，用人单位应明确列出岗位的录用条件，包括但不限于学历、工作经验、技能要求、工作态度等，并在录用前向劳动者明确告知。

2. 定期评估：在试用期内，用人单位应定期对员工的工作表现进行评估，记录评估结果，并与员工进行沟通反馈。这有助于及时发现员工是否符合录用条件。

3. 合法解除：如果员工在试用期内确实不符合录用条件，用人单位应依法解除劳动合同，并确保解除过程合法合规，避免引发劳动争议。

4. 提供改进机会：如果员工在某些方面存在不足，但用人单位认为其有潜力可挖，可以考虑提供培训或调整工作岗位等机会，帮助员工提升能力，达到录用条件。

5. 避免无薪试岗：需要特别提醒的是，所谓“无薪试岗”是违法的。劳动者在试用期内享有取得劳动报酬的权利，用人单位应依法支付试用期工资。如果用人单位以试岗期为借口拒不支付劳动者报酬，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总结与建议

对于试用期员工达不到各方面要求的情况，用人单位应首先确保有明确的录用条件并已告知劳动者，然后通过定期评估来及时发现员工是否符合条件。如果员工不符合条件，用人单位应依法解除劳动合同；如果认为员工有潜力，可以提供改进机会。同时，用人单位必须遵守法律规定，支付试用期工资，避免无薪试岗等违法行为。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。