针对您提出的“劳动分包单位未签合同未交保险，员工家里发生疾病离世怎么赔偿”的问题，我将从以下几个方面为您详细解答：
一、劳动关系认定
首先，需要确定员工与劳动分包单位之间是否存在事实劳动关系。尽管双方未签订书面劳动合同，但可以通过工资支付凭证、工作证、考勤记录、同事证言等证据来证明。若能证明存在事实劳动关系，则员工家属有权依据相关法律法规主张赔偿。
二、工伤认定与赔偿
工伤认定条件：
- 若员工在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡，且能证明与劳动分包单位存在事实劳动关系，则该疾病可视为工伤。
工伤赔偿项目：
- 丧葬补助金：为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
- 供养亲属抚恤金：按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。
- 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
未缴纳工伤保险的责任：
- 若劳动分包单位未为员工缴纳工伤保险，则上述工伤赔偿项目均由用人单位承担。
三、非工伤情况下的赔偿
若不能认定为工伤：
- 若员工疾病不符合工伤认定条件，且劳动分包单位不存在过错，则可能无需承担赔偿责任。但基于公平原则或人道主义考虑，劳动分包单位可能会给予一定补偿。
非因工死亡待遇：
- 根据《中华人民共和国劳动保险条例》及各地相关规定，员工非因工死亡，家属可获丧葬补助费、一次性救济金和供养直系亲属生活困难补助等。若单位未为员工缴纳社保，这部分费用由单位承担。
四、双倍工资赔偿
- 根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，员工家属有权主张从用工第二个月起至满一年期间的双倍工资差额。
五、维权途径
申请工伤认定：
- 建议先向当地社会保险行政部门申请工伤认定，以明确是否属于工伤范畴。
劳动仲裁或民事诉讼：
- 若与劳动分包单位协商无果，可向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或直接向人民法院提起民事诉讼，主张赔偿权益。
六、注意事项
- 在维权过程中，员工家属应妥善保管相关证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等，以证明事实劳动关系的存在。
- 赔偿标准可能因地区而异，建议咨询当地劳动保障部门或专业律师以获取准确信息。
综上所述，针对您提出的问题，员工家属应首先确定事实劳动关系的存在，然后根据疾病是否符合工伤认定条件来主张相应的赔偿。若无法认定为工伤，也可依据非因工死亡待遇或双倍工资赔偿等规定来维护自身权益。在维权过程中，建议咨询专业律师以获取更全面的法律支持。