你在快餐店打工，因家里人生病老板不给开工资，这是不合法的，你有权通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体的建议和步骤：
一、与老板协商
- 尝试友好沟通：首先，你可以尝试与老板进行友好协商，了解工资未发放的具体原因。可能是由于经营困难、资金周转问题或其他误解导致的。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，即要求按时足额支付工资。
- 签订书面协议：如果双方能够达成一致，最好签订书面协议，明确工资支付的时间、方式和金额等细节，以避免后续纠纷。
二、收集并保留证据
如果协商无果，你需要开始收集并保留相关证据，以备后续维权之需。这些证据包括但不限于：
- 劳动合同：证明你与快餐店之间的劳动关系及工资约定。
- 工资条或银行转账记录：显示工资支付情况。
- 工作证、服务证或考勤记录：证明你的工作时间和工作内容。
- 同事证言：如果有其他员工也遭遇了类似情况，他们的证言也可以作为辅助证据。
- 与老板的聊天记录或通话录音：反映你曾向老板讨要工资的事实。
三、寻求劳动监察部门帮助
携带收集到的证据，前往当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，务必提供详细的情况说明和相关证据材料，以便劳动监察部门能够迅速了解情况并采取行动。
四、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理未能解决问题，或者你对处理结果不满意，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
- 仲裁条件：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者申请仲裁不受时效限制（但劳动关系终止后需在一年内提出）。
- 仲裁流程：仲裁委员会受理后，会安排开庭审理。双方都有机会陈述观点和理由，并提供证据进行质证。仲裁裁决通常会在受理之日起四十五日内作出，复杂案件可延长十五日。
五、向法院起诉
若仲裁结果仍无法令你满意，可在规定时间内向法院提起诉讼，通过司法程序追讨欠薪。法院将根据事实和法律规定作出判决。
- 起诉条件：如果你对仲裁裁决不服（除法律规定的终局裁决外），可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：向法院提交起诉状和相关证据后，法院将受理并安排开庭审理。根据双方的证据和法律规定，法院将作出判决。若判决生效后老板仍不履行支付义务，你可向法院申请强制执行。
六、注意事项
- 及时行动：发现欠薪后应尽快采取措施，避免错过维权时效。
- 合法维权：全程遵循法律程序，避免采取过激行为影响自身权益。
- 持续关注：定期跟进案件进展，确保维权流程顺利推进。
在整个维权过程中，保持冷静和理智至关重要。同时，你也可以随时向我咨询，我会提供更详细的维权途径和方法指导。