离职后一直未变更信息采集中的工作单位，可能会存在以下问题：
对个人权益的影响：
- 社保与公积金缴纳：若新单位需要为你缴纳社保或公积金，而原单位的信息未变更，可能导致缴纳出现障碍或错误，影响你的社保和公积金权益。例如，新单位可能因信息不符而无法顺利为你办理社保增员手续。
- 职业资格与证书：某些职业资格或证书的注册、年检等可能与工作单位挂钩。若信息未及时更新，可能导致你无法顺利完成相关手续，影响职业资格的持续有效性。
- 法律责任：在极端情况下，如果原单位因信息未变更而涉及法律纠纷，且你被错误地列为相关方，可能会给你带来不必要的法律麻烦。
对原单位的影响：
- 管理混乱：原单位可能因你的信息未变更而面临管理上的混乱，如员工名单不准确、社保缴纳记录混乱等。
- 法律风险：如果原单位因信息未变更而违反相关法律法规（如未及时办理社保减员手续），可能面临法律处罚。
对新单位的影响：
- 入职手续：新单位在办理你的入职手续时，可能需要核实你的工作经历和社保缴纳情况。如果原单位信息未变更，可能导致新单位在办理相关手续时遇到障碍。
- 信任问题：新单位可能因你的信息未及时更新而对你的诚信度产生质疑，影响你在新单位的职业发展。
法律建议：
- 及时变更信息：离职后，应尽快与原单位沟通，办理信息变更手续，确保个人信息的准确性和及时性。这不仅是个人权益的保障，也是遵守法律法规的要求。
- 保留相关证据：在办理信息变更手续时，应保留好相关证据（如离职证明、信息变更申请表等），以备不时之需。
- 咨询专业律师：如果在信息变更过程中遇到任何问题或纠纷，可以及时咨询专业律师，了解自己的权益和义务，并寻求法律帮助。
可能面临的法律后果：
- 如果因信息未变更而导致个人权益受损（如社保缴纳错误、职业资格失效等），你可能需要承担一定的损失。
- 如果原单位因信息未变更而违反法律法规，可能面临行政处罚或民事赔偿等法律后果。同时，你也可能因涉及相关纠纷而受到牵连。
因此，离职后应及时变更信息采集中的工作单位，以避免不必要的麻烦和法律风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。