针对您提出的“出纳已离职，没来得及变更银行信息怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，出纳离职后，其相关的银行信息（如联系方式、操作权限等）确实需要及时进行变更，以确保公司银行账户的安全和正常运营。若因特殊原因未能及时变更，您可以按照以下步骤进行处理：

一、了解银行政策

不同银行对于信息变更的要求和流程可能有所不同。因此，建议您首先联系开户银行，了解其关于信息变更的具体政策、所需材料以及办理流程。

二、准备相关材料

根据银行的要求，准备相应的变更材料。这通常包括但不限于：

1. 公司营业执照副本及复印件；
2. 法定代表人身份证明及复印件；
3. 出纳离职证明或相关文件；
4. 新任出纳或相关负责人的身份证明及复印件；
5. 银行要求的其他相关材料。

三、选择办理方式

根据银行提供的办理方式，选择最适合您的途径进行信息变更。目前，许多银行都提供了线上变更服务，如光大银行的企业手机银行就支持“法定代表人身份证有效期、法定代表人/财务负责人/账户管理人联系方式”的线上更新。若您的银行也提供此类服务，您可以按照银行提供的操作指南进行在线变更。

若银行不支持线上变更或您更倾向于线下办理，您可以前往银行网点，携带相关材料，在银行工作人员的指导下完成信息变更。

四、及时办理并确认

在准备好相关材料并选择好办理方式后，建议您尽快前往银行或在线上完成信息变更。变更完成后，务必与银行确认变更结果，确保银行信息已准确更新。

五、后续注意事项

1. 定期检查银行账户信息，确保信息的准确性和时效性；
2. 若公司人员发生变动，及时与银行沟通并更新相关信息；
3. 保留好相关变更材料和银行确认文件，以备不时之需。

希望以上解答能够对您有所帮助。若您在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时联系银行客服或咨询专业人士。