针对您离职后单位扣发5个月绩效工资的问题，这是一个涉及劳动权益的严肃事项，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、与单位沟通协商
首先，建议您主动与原单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确询问绩效工资的发放标准、依据以及未发放的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，表达自己的诉求和期望。如果单位能够给出合理的解释并承诺尽快补发，那么问题可能就此得到解决。
二、向劳动监察部门投诉
如果与单位沟通无果，或者单位给出的解释不合理、不透明，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的专门机构，他们有权对单位进行调查，并要求单位提供相关的绩效工资发放记录和依据。
在投诉时，您需要准备一些基本的证据材料，如劳动合同、工作证明、绩效评估记录（如果有的话）等，以证明您与单位之间存在劳动关系，以及您应得的绩效工资数额。劳动监察部门在调查后，如果认定单位存在违法行为，会责令单位限期改正，并要求单位补发绩效工资。如果单位拒不改正，劳动监察部门还可以对单位进行处罚。
三、申请劳动仲裁
除了向劳动监察部门投诉外，您还可以选择向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是一种通过法律途径解决劳动争议的方式，其裁决具有法律效力。
在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及相关的证据材料，如劳动合同、绩效评估记录、与单位沟通的记录等。仲裁委员会在受理案件后，会安排双方进行调解或开庭审理，并根据事实和法律规定作出裁决。如果裁决支持您的诉求，单位需要按照裁决结果补发绩效工资。
四、注意事项
保留证据：在整个过程中，您需要特别注意保留好所有与绩效工资相关的证据材料，如劳动合同、绩效评估记录、与单位沟通的邮件或聊天记录等。这些证据将在后续的投诉或仲裁过程中发挥重要作用。
了解法律法规：在维护自己权益的同时，您也需要了解一些基本的劳动法律法规，如《劳动合同法》等。这将有助于您更好地理解自己的权益和义务，以及在维权过程中采取正确的策略和方法。
保持冷静和理性：在处理这类问题时，保持冷静和理性非常重要。不要因为情绪激动而采取过激的行为或言论，这可能会对您的维权过程产生不利影响。
综上所述，针对您离职后单位扣发5个月绩效工资的问题，您可以先与单位沟通协商，如果无果则向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。