针对您提出的“离职后公司乱扣绩效不发工资”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要事项，我将为您提供一个详细且具有深度的解答指南。

一、明确结论

离职后，若公司无正当理由乱扣绩效或拒发工资，您完全有权通过合法途径来维护自己的权益。这包括与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，甚至向法院提起诉讼。

二、具体维权步骤及建议

1. 与公司协商解决

   • 沟通方式：首先，建议您以平和、理性的态度与公司相关部门（如人力资源部或直接上级）进行沟通，了解公司扣绩效或拒发工资的具体原因。
   • 表达诉求：明确表达您的诉求，即按照劳动合同和公司规定，您应获得的绩效工资和全额工资。
   • 保留证据：在沟通过程中，务必保留好聊天记录、邮件、通话录音等证据，以备后续使用。

2. 收集相关证据

   • 劳动合同：查阅您的劳动合同，确认其中关于绩效工资和工资发放的条款。
   • 工作业绩证明：收集您的工作任务完成情况报告、项目成果、客户反馈、绩效考核表等，证明您已达到绩效要求。
   • 工资记录：保存工资条、银行工资流水等，作为您应得工资的证明。
   • 公司规定：查阅公司规章制度或员工手册，了解绩效工资的发放条件和标准。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉条件：若与公司协商无果，您可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规，有权对公司进行调查并责令其改正违法行为。
   • 准备材料：在投诉时，需提交劳动合同、工资记录、工作业绩证明等相关证据材料。
   • 投诉流程：填写投诉表格，详细说明投诉事项和诉求，提交给劳动监察部门。监察部门将进行调查核实，并给出处理意见。

4. 申请劳动仲裁

   • 仲裁条件：若投诉仍无果，您可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，其裁决具有法律效力。
   • 申请流程：提交仲裁申请书，载明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由等。仲裁委员会将安排开庭审理，双方需提供证据进行质证和辩论。
   • 注意事项：劳动仲裁的时效一般为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请及时申请以避免超过时效。

5. 向法院提起诉讼

   • 诉讼条件：若对劳动仲裁结果不满意，您可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：提交起诉状，写明原被告基本信息、诉讼请求、事实和理由等。法院将安排开庭审理，并作出判决。若公司拒不履行判决，您可向法院申请强制执行。

三、专业法律支持

在整个维权过程中，若您觉得自己处理有困难或希望更专业地维护权益，我建议您寻求律师的帮助。律师将根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持，助力您有效维权。

四、总结与建议

离职后公司乱扣绩效不发工资是违法行为，您完全有权通过合法途径来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保持冷静理智，避免情绪化表达；同时，注重证据的收集和保存，以便在需要时提供有力证明。最后，及时寻求专业法律支持也是确保您权益得到有效维护的重要途径。