当您遇到老板不给工资的情况时，向劳动局（或人力资源和社会保障局）投诉是一个合法且有效的维权途径，但并不能保证一定能立即或100%拿到工资，这取决于多种因素。以下是对此问题的详细解答：
一、劳动局处理流程与时间
受理与调查：
- 劳动局在接到您的投诉后，通常会在5个工作日内决定是否受理，并随后展开调查。
- 根据《劳动保障监察条例》，劳动保障行政部门对违反劳动保障法律、法规或规章的行为进行调查，自立案之日起60个工作日内完成；情况复杂的，经批准可延长30个工作日。
责令支付与执行：
- 若调查确认用人单位存在拖欠工资行为，劳动监察部门会责令其限期支付。该限期根据具体情况确定，通常在责令整改通知书规定的时间内。
- 如果用人单位在规定期限内支付了工资，您即可拿到工钱。
- 若用人单位拒不执行，劳动监察部门可依法作出行政处理或行政处罚决定，并可能进入强制执行程序，这将增加时间成本。
劳动仲裁程序：
- 如果您选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，委员会应在收到申请之日起5日内决定是否受理。
- 仲裁庭裁决劳动争议案件，一般自受理之日起45日内结束；案情复杂需延期的，经批准可延长至多15日。
- 仲裁裁决后会确定用人单位支付工资的时间。若用人单位服从裁决并按时支付，您能较快拿到工钱。
- 若用人单位不服裁决，向法院提起诉讼，则时间将进一步延长。一审普通程序审理期限通常为六个月，简易程序为三个月；二审审理期限为三个月。
二、影响工资获取的因素
案件复杂程度：
- 案件涉及的事实、证据、法律关系等越复杂，处理时间可能越长。
用人单位配合情况：
- 如果用人单位积极配合调查，及时提供相关证据和资料，处理时间可能会缩短。
- 如果用人单位拒不配合，甚至逃避、隐瞒，处理时间可能会延长。
证据充分性：
- 您需要提供充分的证据来证明劳动关系及工资拖欠情况，如劳动合同、考勤记录、工资条、工作证等。
- 证据越充足，在维权过程中越有利，也可能加快处理速度。
特殊情况：
- 如公司确实经营困难、资金链断裂，没有足够资金支付工资，即便劳动局介入，工资支付也可能延迟或无法全额支付。
三、建议与指导
尽快投诉：
- 遇到拖欠工资情况时，您应尽快向当地劳动局投诉，并提供相关证据以加快处理速度。
咨询专业律师：
- 咨询专业律师以了解更多维权途径和方法也是明智之举。律师可以提供针对性的法律建议和指导，帮助您更有效地维护自己的合法权益。
保持耐心与配合：
- 在处理过程中，您需要保持耐心，积极配合相关部门的工作，提供准确详实的证据材料，以促使案件高效处理。
综上所述，向劳动局投诉老板不给工资是一个合法且有效的维权途径，但并不能保证一定能立即或100%拿到工资。处理时间取决于案件的复杂程度、劳动局的处理效率以及用人单位的配合情况。因此，建议您尽快投诉，并咨询专业律师以获取更全面的法律支持和指导。