小饭店雇佣员工是需要签合同的。以下从法律依据、签订合同的重要性、不签合同的法律后果以及合同内容注意事项等角度进行详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条：“中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。”小饭店作为个体经济组织或小型企业，同样受到该法律的约束，自用工之日起即与员工建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

签订合同的重要性

1. 保障双方权益：劳动合同是明确用人单位和劳动者之间权利和义务的协议。通过签订合同，可以确保双方在劳动关系中的合法权益得到保障，如工资支付、工作时间、休息休假、社会保险等。
2. 避免法律风险：未依法签订劳动合同可能面临法律风险。例如，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若满一年仍未签订，则视为已订立无固定期限劳动合同，并需补签书面合同。
3. 促进规范管理：签订劳动合同有助于小饭店规范内部管理，提高运营效率。通过明确岗位职责、工作流程和考核标准，可以减少管理成本，提升服务质量。

不签合同的法律后果

1. 经济负担：小饭店如果不与员工签订劳动合同，将面临向员工支付二倍工资的法律责任，这无疑会增加小饭店的经济负担。
2. 劳动关系不明确：未签订劳动合同还可能导致劳动关系不明确，给双方带来诸多不便和纠纷。例如，在发生工伤事故或劳动争议时，由于缺乏书面证据，双方可能难以达成一致意见，甚至需要通过法律途径解决。这不仅会耗费大量的时间和精力，还可能对小饭店的声誉和经营造成不良影响。

合同内容注意事项

1. 合同内容要合法合规：劳动合同的内容必须符合国家法律法规的规定，不得侵犯劳动者的合法权益。例如，合同中应明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。
2. 及时签订书面合同：小饭店应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。若因特殊原因未能及时签订，也应在后续尽快补签，以避免法律风险。
3. 保留相关证据：在签订劳动合同的过程中，小饭店应妥善保管好相关证据，如合同文本、签字确认书等。这些证据在发生劳动争议时将成为重要的维权依据。

建议：小饭店应充分认识到签订劳动合同的重要性，严格遵守相关法律法规的规定，确保与每位员工都签订合法有效的劳动合同。如果小饭店在签订劳动合同过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议。