幼儿园因过期食品对员工进行罚款扣钱是不合法的。具体分析如下：

1. 罚款权限的法律规定：

   • 根据我国相关劳动法律法规，用人单位并不具备对员工进行罚款的法定权力。罚款是一种行政处罚措施，通常由具有行政处罚权的行政机关实施，而幼儿园作为用人单位，并不具备这样的权力。

2. 员工责任与处罚方式：

   • 如果员工在食品安全管理上存在疏忽或过错，导致幼儿园出现过期食品，幼儿园可以通过内部管理制度进行相应处理，如警告、记过、降职、解雇等，但这些处理措施应当遵循劳动法律法规的规定，并且需要确保员工的合法权益不受侵犯。
   • 幼儿园可以制定内部规章制度，明确员工在食品安全管理方面的职责和义务，以及违反规定时应承担的责任。但这些规章制度应当合法、合理，且不能违反劳动法律法规的强制性规定。

3. 合法合规的管理建议：

   • 幼儿园应当加强食品安全管理，建立完善的食品安全管理制度，确保食品来源合法、储存条件符合标准、使用过程规范。
   • 幼儿园应当定期对食品进行检查和清理，及时发现并处理过期或不合格食品，防止其流入幼儿园。
   • 对于在食品安全管理上存在疏忽或过错的员工，幼儿园可以通过培训、教育等方式提高其食品安全意识，而不是简单地采取罚款扣钱的方式进行处理。

综上所述，幼儿园因过期食品对员工进行罚款扣钱是不合法的。幼儿园应当通过合法、合理的方式加强食品安全管理，确保幼儿的饮食安全和健康。如果幼儿园采取了不合法的处罚措施，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助来维护自己的合法权益。