用人单位不签合同还扣押金的行为是违法的，劳动者有权要求退还押金，并可通过法律途径维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：
一、用人单位不签合同扣押金的违法性
根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位招用劳动者时，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，也不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。这一规定明确了用人单位在招聘过程中的行为边界，保护了劳动者的合法权益。因此，用人单位不签合同还扣押金的行为，显然违反了这一法律规定。
二、劳动者的维权途径
与用人单位协商：
- 劳动者可以先尝试与用人单位进行沟通，明确指出其扣押押金的行为违法，并要求其限期退还押金。
- 在协商过程中，劳动者可以引用相关法律法规，增强自己的说服力。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，责令其退还押金，并可能对其处以罚款等行政处罚。
申请劳动仲裁：
- 劳动者还可以直接向劳动争议仲裁机构申请仲裁。
- 在仲裁过程中，劳动者需要提供充分的证据证明用人单位扣押了押金，并请求仲裁机构裁决用人单位退还押金。
- 如果仲裁结果对劳动者有利，但用人单位仍不履行，劳动者还可以向人民法院申请强制执行。
三、未签合同的其他法律后果
- 除了扣押押金外，用人单位未与劳动者签订劳动合同还可能面临其他法律后果。
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 因此，劳动者在维权时，还可以考虑主张这一权利，要求用人单位支付未签合同期间的双倍工资。
四、建议与注意事项
- 保留证据：劳动者在维权过程中，应尽可能保留与用人单位沟通、协商的记录，以及扣押押金的凭证等证据。
- 及时行动：一旦发现用人单位有违法行为，劳动者应及时采取行动，避免错过维权时机。
- 寻求专业帮助：如果劳动者在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。