关于您提出的“找80岁的老人当门卫是否犯法”的问题，这主要涉及到我国劳动法律法规以及保安服务管理方面的规定。

首先，从劳动法的角度来看，我国法律并未禁止用人单位招用已达法定退休年龄或已办理退休手续的人员。这意味着，在老人身体健康、能够胜任工作且双方自愿的基础上，80岁的老人被雇佣为门卫并不直接违反劳动法。然而，需要注意的是，如果老人已经享受了养老保险待遇或退休金，那么他们与用人单位之间形成的用工关系可能更倾向于被视为雇佣关系，而非劳动关系。但这并不影响雇佣行为的合法性，只是劳动关系与雇佣关系在权益保障上可能存在差异。

其次，从保安服务管理的角度来看，根据《保安服务管理条例》的规定，担任保安员需要满足一定的条件，包括年满18周岁、身体健康、品行良好、具有初中以上学历，并通过设区的市级人民政府公安机关的考试和审查。虽然条例没有直接规定年龄上限，但强调了保安员需要身体健康这一条件。因此，对于80岁的老人来说，如果他们的身体状况能够满足保安工作的基本要求，且通过了相关的考试和审查，那么他们理论上是可以担任保安员的。但实际操作中，由于年龄和身体状况的限制，80岁的老人可能难以通过保安员的考试和审查。

综合以上分析，找80岁的老人当门卫并不直接犯法，但需要满足以下条件：一是老人身体健康，能够胜任门卫工作；二是如果老人已经享受了养老保险待遇或退休金，那么与用人单位之间应明确为雇佣关系；三是如果老人希望以保安员身份工作，需要满足《保安服务管理条例》中规定的保安员条件，并通过相关考试和审查。

最后，需要强调的是，无论雇佣何种年龄的人员，用人单位都应确保工作环境的健康和安全，避免因工作原因给员工带来身体伤害。同时，对于老年员工，用人单位应给予更多的关心和照顾，确保他们的工作权益得到充分保障。