雇佣老年人本身并不犯法，但具体是否合法需结合多种因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律层面
雇佣关系合法性：
- 根据我国相关法律法规，雇佣关系主要基于双方自愿、平等、公平的原则建立。只要老年人具备完全民事行为能力，且双方达成合意，雇佣老年人并不违反法律规定。
- 需要注意的是，如果雇佣的是已达到法定退休年龄的老年人，且该老年人已享受养老保险待遇或领取退休金，那么双方之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。这种情况下，雇佣关系同样合法，但不受《劳动法》和《劳动合同法》的调整，而是适用《民法典》中关于劳务合同的相关规定。
禁止歧视性规定：
- 我国法律禁止就业歧视，包括年龄歧视。因此，雇主不得因老年人的年龄而拒绝雇佣或给予不公平的待遇。
二、实际操作层面
老年人身体状况：
- 虽然雇佣老年人本身不犯法，但雇主需要考虑老年人的身体状况是否适合从事特定工作。如果工作对体力、视力、听力等有较高要求，而老年人无法胜任，那么雇佣可能存在风险。
- 雇主应要求老年人提供健康证明或进行体检，以确保其身体状况符合工作要求。
工作安全与保障：
- 雇主有义务为老年人提供安全的工作环境，并采取必要的保障措施，防止工作过程中发生意外。
- 如果老年人因工作原因受伤或患病，雇主应依法承担相应的赔偿责任。
合同条款明确：
- 无论雇佣关系还是劳务关系，双方都应签订书面合同，明确工作内容、工作时间、报酬支付、违约责任等条款。
- 合同条款应合法、合理，不得违反法律法规的强制性规定。
三、特殊情况考虑
超龄劳动者：
- 对于已达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金的老年人，如果其继续工作，可能被视为劳动关系中的劳动者。这种情况下，雇主需要遵守《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，如签订劳动合同、缴纳社会保险等。
特殊行业限制：
- 某些特殊行业可能对从业者的年龄有明确限制，如飞行员、驾驶员等。如果老年人不符合这些行业的年龄要求，那么雇佣他们从事这些工作将是违法的。
四、法律建议
在雇佣老年人前：
- 雇主应充分了解老年人的身体状况、工作能力等情况，确保其适合从事拟雇佣的工作。
- 双方应签订书面合同，明确各自的权利和义务，以避免后续纠纷。
在雇佣过程中：
- 雇主应关注老年人的工作状态和身体状况，及时提供必要的帮助和支持。
- 如果发生意外或纠纷，雇主应积极与老年人协商解决，或寻求法律途径解决。
在解除雇佣关系时：
- 雇主应依法支付老年人的劳动报酬或劳务报酬，并办理相关手续。
- 如果双方存在争议，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。
总之，雇佣老年人本身并不犯法，但雇主需要遵守相关法律法规和道德规范，确保雇佣关系的合法性和公平性。如果你在雇佣老年人过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询。