雇佣60岁以上老人工作并不违法。以下是从多个角度对此问题的详细分析：

1. 法律依据与合法性

   • 根据我国《劳动法》的相关规定，仅禁止招用未满十六周岁的未成年人，对于60岁以上老人的雇佣并无限制。此外，《老年人权益保障法》也明确规定了老年人参加劳动的合法收入受法律保护，且任何单位和个人不得安排老年人从事危害其身心健康的劳动或危险作业。
   • 从法律原则上看，“法无禁止即可为”，只要老年人与用人单位双方自愿，并且不违反法律的强制性规定，这种雇佣关系就是合法的。

2. 雇佣关系的性质

   • 60岁以上的老年人因已达到法定退休年龄，他们与用人单位之间通常建立的是劳务关系，而非劳动关系。这意味着双方的权利和义务主要通过签订劳务合同来约定，包括工作内容、劳务报酬、工作时间、劳动保护和劳动条件等事项。
   • 与劳动关系不同，劳务关系在发生纠纷时，一般按照民事合同关系来处理，而不是遵循劳动争议的解决程序。

3. 用人单位的责任与义务

   • 尽管雇佣60岁以上的老年人合法，但用人单位需特别注意为他们提供必要的劳动保护和安全保障措施。这包括但不限于工作场所的安全设施、个人防护装备以及必要的健康监测等。
   • 用人单位还应充分考虑老年人的身体状况和工作能力，合理安排工作岗位和任务，以避免因身体原因导致的安全事故或健康损害。例如，避免安排高强度、高风险的工作岗位，选择适合老年人身体状况和工作经验的任务。

4. 实际操作中的注意事项

   • 在雇佣60岁以上老人时，用人单位应明确告知工作性质、劳动强度、工作时间、报酬标准以及可能存在的风险等信息，并确保其能够胜任所从事的工作。
   • 建议签订书面的劳务合同或协议，以明确双方的权利和义务，避免后续产生纠纷。合同中应包含工作内容、工作时间、劳动报酬、安全保障及违约责任等条款。
   • 对于超龄劳动者在工作中可能面临的风险和问题，用人单位应采取相应的措施进行防范和应对，如提供定期体检、健康咨询等福利待遇。

总结与建议： 雇佣60岁以上老人工作并不违法，但用人单位需严格遵守相关法律法规，充分考虑老年人的身体状况和工作能力，为他们提供必要的劳动保护和安全保障措施。同时，建议签订书面的劳务合同或协议，以明确双方的权利和义务，确保雇佣关系的合法性和老年人的身心健康。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。