结论：雇佣76岁老人当门卫在法律上并没有明确的禁止性规定，但需要考虑多个方面的因素，包括老人的身体状况、劳动合同的签订、工伤保险的覆盖以及可能存在的法律风险等。

分析说明：

1. 法律层面：

   • 雇佣年龄：我国法律并未明确规定雇佣的最高年龄限制。只要老人具备完全民事行为能力，且双方自愿达成雇佣关系，从法律角度讲，是可以雇佣的。
   • 劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。对于76岁的老人，如果其仍然具备劳动能力且愿意工作，用人单位应当与其签订劳动合同，明确双方的权利和义务。但需注意，由于老人已超过法定退休年龄，可能无法享受社会保险中的养老保险和医疗保险等部分待遇，但这并不影响劳动合同的签订和效力。
   • 工伤保险：通常情况下，工伤保险是针对在职职工的。对于超过法定退休年龄的劳动者，由于其已不属于在职职工范畴，因此可能无法享受工伤保险待遇。然而，这并不意味着用人单位可以完全免除责任。如果老人在工作过程中因工作原因受到伤害，用人单位仍需根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，承担相应的赔偿责任。

2. 实际操作层面：

   • 身体状况：门卫工作虽然相对轻松，但仍需要一定的体力和精力。在雇佣76岁老人时，用人单位应充分考虑其身体状况，确保其能够胜任门卫工作，避免因身体原因导致的工作事故或伤害。
   • 工作时间和强度：用人单位应合理安排老人的工作时间和强度，避免过度劳累。同时，应提供必要的工作条件和保障，如休息场所、安全设施等。
   • 法律风险：虽然法律上并未禁止雇佣76岁老人当门卫，但用人单位仍需注意潜在的法律风险。例如，如果老人在工作过程中发生意外或受伤，用人单位可能需要承担一定的赔偿责任。因此，用人单位在雇佣前应充分评估风险，并采取相应的预防措施。

建议与行动：

• 签订详细劳动合同：用人单位应与老人签订详细的劳动合同，明确工作内容、工作时间、工资待遇、休息休假等条款，以保障双方的合法权益。
• 购买商业保险：考虑到老人可能无法享受工伤保险待遇，用人单位可以考虑为其购买商业保险，如意外伤害保险等，以减轻因意外事件导致的经济负担。
• 定期健康检查：用人单位应定期组织老人进行健康检查，确保其身体状况能够胜任门卫工作。
• 提供必要培训：针对门卫工作的特点和要求，用人单位应为老人提供必要的培训，提高其安全意识和应急处理能力。

后续法律关注：

• 用人单位应持续关注相关法律法规的变化，特别是关于雇佣年龄、工伤保险等方面的规定，以确保雇佣行为的合法性。
• 如果老人在工作过程中发生任何纠纷或伤害事件，用人单位应及时咨询专业律师，了解相关法律责任和应对措施。

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