关于在距离邻居不到200米处建牛棚是否违法的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是我从不同角度为您进行的分析：

1. 土地规划与用途

• 核心点：首先，需要确认您计划建牛棚的土地性质和规划用途。如果该土地属于农村宅基地或农用地，且规划用途并不允许建设养殖设施，那么在此建牛棚就可能违反土地管理法规。
• 法律依据：根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，使用土地必须按照土地利用总体规划确定的用途使用土地。未经批准，不得改变土地利用总体规划确定的土地用途。

2. 环保与卫生要求

• 核心点：其次，需要考虑牛棚的建设是否符合环保和卫生要求。如果牛棚的建设和运营可能对周边环境造成污染，或者影响邻居的正常生活，那么就可能违反环保法规。
• 法律依据：根据《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，建设养殖设施应当符合环保和动物防疫要求，不得对周边环境造成污染，不得影响他人的正常生活。

3. 相邻权关系

• 核心点：还需要考虑与邻居之间的相邻权关系。即使土地规划和环保要求都满足，但如果牛棚的建设对邻居的日常生活造成了实质性影响（如噪音、异味等），那么也可能引发相邻权纠纷。
• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻权的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果牛棚的建设违反了这一原则，邻居有权要求停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。

4. 具体距离与影响评估

• 核心点：关于“不到200米”的距离，这并不是一个绝对的违法标准。是否违法取决于牛棚的具体规模、养殖方式、环保措施以及对周边环境的影响程度。
• 建议行动：在决定建牛棚前，建议您进行详细的环境影响评估，并咨询当地环保、土地管理等部门，确保您的建设行为符合相关法律法规和规划要求。

法律建议

• 提前规划与咨询：在计划建牛棚前，务必了解清楚土地性质、规划用途以及环保要求，并咨询当地相关部门或专业律师的意见。
• 遵守法律法规：确保牛棚的建设和运营符合所有相关法律法规的要求，避免因违法而面临处罚或纠纷。
• 与邻居沟通：在建设前与邻居进行充分沟通，了解他们的意见和关切，尽量减少对邻居生活的影响。

如果您在农村土地或宅基地上建牛棚的具体情况较为复杂，或者您需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更专业、更全面的法律服务。