在农村，牛棚建在村里是否违法，需根据具体情况判断，关键在于是否符合相关规划、是否办理了审批手续以及是否改变了土地用途等。以下是对此问题的详细分析：

1. 符合规划和审批的情况：

   • 符合乡村规划：若牛棚的建设地点、规模等符合当地乡村规划的要求，且未位于生态保护红线、基本农田等禁止建设区域内，则通常不被视为违建。例如，在村庄规划的养殖区域内建设牛棚，且符合规划中的规模和建筑要求。
   • 办理了审批手续：养殖户需向当地的农业农村部门、自然资源部门等申请并获得设施农业用地备案等相关审批手续。若牛棚作为养殖设施，已按照法定程序进行了备案或获得了其他必要的审批，如建设用地规划许可证、乡村建设规划许可证等，则其建设行为合法，不属于违建。

2. 不符合规划和审批的情况：

   • 未办理用地审批手续：根据《土地管理法》等规定，农村土地用途受到严格管制。若未经任何审批，擅自占用农用地（尤其是永久基本农田）建设牛棚，改变了土地的农业用途，则属于违法行为，所建牛棚将被认定为违建。例如，未经批准在耕地上建设牛棚，用于规模化养殖。
   • 违反乡村规划：即使建设在集体土地上，若牛棚的选址、规模、建筑风格等与当地乡村规划不符，影响了乡村的整体布局、公共安全或其他公共利益，也可能被认定为违建。比如，在村庄规划的居住区域内建设大型牛棚，影响居民生活和村庄环境。
   • 超面积建设：在获得审批的情况下，若实际建设的牛棚面积超过了审批许可的范围，超出部分将被视为违建。例如，审批允许建设100平方米的牛棚，但实际建设了200平方米，超出部分即属于违建。
   • 侵占他人土地或影响环境：若牛棚建设侵占了他人土地，或建设过程中对环境造成了不良影响（如污染水源、破坏生态等），也可能被认定为违建，并需承担相应的法律责任。

建议与指导：

• 在决定建设牛棚前，务必先了解当地的政策和规划，咨询当地村委会、乡镇政府的农业农村部门或自然资源部门等相关部门的意见，确保建设行为符合当地规划和政策要求。
• 确保取得所有必要的合法审批手续，包括设施农业用地备案、建设用地规划许可证、乡村建设规划许可证等，并严格遵守审批中的各项要求，如建设规模、建筑风格等。
• 注意建筑安全和环保标准的遵循，确保牛棚的建设不会对周边环境和居民生活造成不良影响。例如，合理设计牛棚的排水系统，防止污水外流；采取有效措施控制牛棚内的异味和噪音等。

若您在建设牛棚过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。