在村农田里建牛厂是否违法，需根据具体情况和当地法律法规综合判断，以下分情况说明：

1. 农田性质与用途管制

   • 农田，特别是基本农田，受到严格的用途管制。根据《土地管理法》等相关法律法规，基本农田主要用于粮食生产，严禁擅自改变用途用于非农业建设，包括建设牛厂等养殖设施。
   • 若农田属于一般农田，虽用途管制相对宽松，但仍需遵循当地土地利用总体规划和村庄规划，未经批准擅自改变用途建设牛厂，同样可能构成违法。

2. 合法审批的重要性

   • 无论农田性质如何，建设牛厂前均需向相关部门（如乡镇政府的农业农村部门、自然资源部门等）提出申请，并获得用地审批和建设规划许可等一系列合法手续。
   • 未经审批擅自建设，将面临责令停止建设、限期拆除甚至依法强制拆除的风险，同时还可能面临罚款等行政处罚。

3. 符合村庄规划与环保要求

   • 牛厂的建设位置、规模等必须符合村庄整体规划要求，不得建在规划的公共用地、绿化用地等区域。
   • 此外，牛厂的建设还需符合环保标准，确保不会对周边环境造成污染或不良影响。若违反环保要求，同样可能面临法律责任。

4. 其他考虑因素

   • 当地政策和规划可能因地区而异，一些地方可能鼓励或支持在农田周边建设一定规模的养殖设施，以促进农业发展；而另一些地方则可能有严格的限制或禁止。
   • 因此，在决定建设牛厂前，务必先了解当地的政策和规划，咨询相关部门或专业人士的意见，确保建设行为合法合规。

法律建议：

• 在决定在村农田里建牛厂前，务必先了解农田的性质和用途管制要求，以及当地的土地利用总体规划和村庄规划。
• 向相关部门咨询建设牛厂所需的审批手续和流程，确保取得所有必要的合法审批。
• 在建设过程中，严格遵守环保标准和其他相关法律法规要求，确保牛厂的建设不会对周边环境和居民生活造成不良影响。

可能后果：

• 若未经批准擅自建设牛厂，可能面临责令停止建设、限期拆除、罚款等行政处罚。
• 若牛厂的建设违反环保要求或其他相关法律法规，还可能面临更严重的法律责任，包括刑事责任等。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。