面对酒驾碰到人且对方狮子大开口的情况，您应当保持冷静，并依法采取合理措施保护自己的权益。以下是从不同角度给出的法律分析和应对措施：

一、责任划分与认定

1. 及时报警：酒驾发生事故后，应立即拨打110报警，并通知保险公司。交警会到现场勘查，并出具交通事故责任认定书，这是确定赔偿范围和比例的重要依据。
2. 责任复核：如对责任认定有异议，可在规定时间内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请，以确保责任划分的公正性。

二、了解赔偿标准与拒绝不合理要求

1. 学习赔偿标准：根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费以及必要的营养费等。如受害人因伤致残或死亡，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡补偿费以及被扶养人生活费等费用。您应清楚各项赔偿项目的计算依据和标准，以便判断对方要求的合理性。
2. 拒绝不合理要求：明确而坚定地告知对方，其不合理要求不会被接受。拒绝时要以事实和法律为依据，避免激化矛盾。例如，如果对方要求的赔偿金额远超实际损失或法定标准，您可以指出这一点，并坚持按照法定标准进行赔偿。

三、保存证据与协商和解

1. 保存证据：保存所有与事故相关的证据，包括现场照片、责任认定书、沟通记录、医疗费用发票等。这些证据将有助于您后续处理事故和维护自己的权益。
2. 协商和解：在了解赔偿标准和对方要求后，您可以尝试与对方进行协商，寻求双方都能接受的赔偿方案。协商成功最好签订书面和解协议，以明确双方的权利和义务。

四、法律程序与报警处理

1. 法律途径解决：若协商无果，您可以建议对方通过法律途径解决纠纷，如向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，法院会根据事实和法律进行判决，确保赔偿金额的合理性和合法性。
2. 报警处理敲诈勒索：如对方行为涉嫌敲诈勒索，即以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，您可报警处理。根据《治安管理处罚法》相关规定，敲诈勒索将受到法律处罚。

五、关于酒驾的法律责任

1. 行政责任：饮酒后驾驶机动车将面临暂扣驾驶证、罚款等行政处罚；再次饮酒驾驶将面临更严厉的处罚，包括拘留和吊销驾驶证。
2. 刑事责任：血液酒精含量达到80毫克/100毫升以上将构成醉酒驾驶，处拘役并处罚金；若导致重大交通事故，还可能构成交通肇事罪，面临更严重的刑事处罚。因此，酒驾不仅可能导致民事赔偿，还可能引发刑事责任。

六、保险赔偿问题

1. 交强险赔偿：保险公司通常会在交强险责任限额范围内对受害者进行赔偿。但赔偿后，保险公司可能会向肇事驾驶人追偿，尤其是当酒驾行为被认定为故意或重大过失时。
2. 商业险免责：由于酒驾是违法行为，商业险合同中通常约定免责条款。因此，在酒驾事故中，商业险可能不予赔偿。这意味着，您可能需要自行承担部分或全部赔偿责任。

总结与建议：

面对酒驾事故中的高额赔偿要求，您应保持冷静，依法应对。首先明确责任划分，了解赔偿标准，拒绝不合理要求，并保存好相关证据。在协商无果的情况下，可通过法律途径解决纠纷。同时，要深刻认识到酒驾的严重性和后果，坚决避免酒后驾车行为，以保护自己和他人的生命安全。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。