餐饮店转让时，员工不能随意拿店里的物品。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律角度

1. 物权法原则：

   • 根据一般的物权法原则，店里的物品属于餐饮店的财产，无论是原店主还是新店主，都对其享有合法的物权。员工作为劳动者，并不享有对店里物品的所有权或处分权。
   • 未经物权人（即店主）的同意，员工不得擅自占有、使用、处分或毁损店里的物品。否则，将构成对物权的侵犯，可能需要承担相应的法律责任。

2. 劳动合同关系：

   • 员工与餐饮店之间存在劳动合同关系，员工的主要义务是提供劳动，而店主的主要义务是支付劳动报酬。劳动合同中通常不会规定员工可以随意拿取店里的物品作为报酬或补偿。
   • 如果员工认为自己在转让过程中受到了不公平的待遇，如工资未结清、经济补偿未支付等，应当通过合法的途径来维护自己的权益，如与店主协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等，而不是擅自拿取店里的物品。

二、实际操作角度

1. 转让过程中的物品处理：

   • 在餐饮店转让过程中，店里的物品通常会被列入转让清单，作为转让资产的一部分。新店主在接手时，会对店里的物品进行清点和验收。
   • 如果员工擅自拿取店里的物品，可能会导致转让过程中的纠纷和延误，甚至可能影响转让的顺利进行。

2. 员工权益的保障：

   • 员工在餐饮店转让过程中，应当关注自己的合法权益是否得到保障。如果店主未按照劳动合同或相关法律法规的规定支付工资、经济补偿等，员工有权要求店主履行义务。
   • 同时，员工也应当遵守店里的规章制度和劳动合同的约定，不得擅自拿取店里的物品或进行其他违法行为。

三、法律后果

• 如果员工擅自拿取店里的物品，且物品价值较大或情节严重，可能构成盗窃罪或其他相关犯罪，需要承担刑事责任。
• 即使物品价值较小或情节轻微，不构成犯罪，员工也可能因违反店里的规章制度或劳动合同的约定而面临纪律处分或民事赔偿等后果。

建议：

• 作为员工，在餐饮店转让过程中，应当保持冷静和理性，不要擅自拿取店里的物品。
• 如果认为自己的权益受到了侵害，应当通过合法的途径来维护自己的权益，如与店主协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。