别人转让的餐饮小吃店可以要。但在决定接手之前，你需要考虑以下几个关键因素：

1. 法律合规性：

   • 确保转让过程合法，需要检查相关营业执照、卫生许可证、消防安全等证件是否齐全，以及是否存在法律纠纷或债务问题。建议聘请专业律师进行法律尽职调查，以避免潜在的法律风险。

2. 财务状况：

   • 核查店铺的财务状况，包括收入、支出、利润以及是否有未偿还的债务或贷款。这有助于你评估店铺的实际价值和盈利能力。

3. 店铺位置与环境：

   • 考察店铺的地理位置、人流量、周边环境以及竞争对手情况。一个好的位置能带来更多的客流量。

4. 经营能力与经验：

   • 考虑自己是否有足够的餐饮行业经验，或者是否有合适的团队来运营这个小吃店。

5. 转让合同条款：

   • 仔细阅读并理解转让合同的所有条款，特别是关于费用、责任划分、租期以及续租条件等。如果有不明白或不确定的地方，务必咨询法律专业人士。

6. 未来发展规划：

   • 思考自己对小吃店有何改进或创新的计划，以及这些计划是否可行和符合当地市场需求。

如果你在具体操作过程中遇到任何法律问题，比如合同审查、股权转让等，都可以直接向我咨询，我作为专业律师，可以为你提供专业的法律咨询。