餐饮店转让时，原发人（即原店主或转让方）是可以委托他人代为办理转让相关事宜的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、法律基础与委托权限

1. 委托代理制度：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体可以通过代理人实施民事法律行为。这意味着，原发人作为民事主体，有权委托他人代为处理餐饮店的转让事宜。
2. 委托权限的明确：在委托他人代为办理转让时，原发人应当与受托人签订书面委托合同，明确双方的权利和义务，特别是受托人的代理权限范围。这有助于避免后续因权限不清而产生的纠纷。

二、委托办理的具体事项

1. 转让合同的签订：原发人可以委托受托人代为与受让方签订餐饮店转让合同。在签订合同时，受托人应当确保合同内容符合原发人的意愿，并明确双方的权利和义务。
2. 相关手续的办理：餐饮店转让可能涉及工商变更登记、税务变更登记、消防许可变更等一系列手续。原发人可以委托受托人代为办理这些手续，但应当确保受托人具备办理这些手续的能力和资质。
3. 款项的收付：在转让过程中，可能涉及转让款的支付和接收。原发人可以委托受托人代为收取或支付相关款项，但应当确保资金的安全和合规性。

三、委托办理的注意事项

1. 受托人的选择：原发人在选择受托人时，应当谨慎考虑受托人的信誉、能力和经验。一个可靠的受托人能够更好地代表原发人的利益，确保转让过程的顺利进行。
2. 委托合同的审查：在签订委托合同前，原发人应当仔细审查合同内容，确保合同条款明确、合法、有效。特别是关于代理权限、责任承担、费用支付等方面的条款，应当予以特别关注。
3. 后续监督与沟通：在委托办理过程中，原发人应当保持与受托人的密切沟通，及时了解转让进展情况。同时，原发人也有权对受托人的行为进行监督，确保受托人按照委托合同的约定履行义务。

四、可能存在的法律风险及防范

1. 受托人超越代理权限：如果受托人超越了原发人授予的代理权限，擅自处理转让事宜，可能会给原发人带来损失。因此，原发人应当在委托合同中明确代理权限范围，并在必要时对受托人的行为进行限制和监督。
2. 受托人违约或侵权：如果受托人在办理转让过程中存在违约或侵权行为，如泄露商业秘密、挪用资金等，原发人有权要求受托人承担相应的法律责任。为了防范此类风险，原发人可以在委托合同中约定违约责任和侵权责任条款。

总结来说，餐饮店转让时原发人可以委托他人代为办理相关事宜。但在委托过程中，原发人应当谨慎选择受托人、仔细审查委托合同、保持与受托人的密切沟通，并防范可能存在的法律风险。如果您在餐饮店转让过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。