针对您提出的“试用期周五提离职周一可以不去吗”这个问题，我们需要从劳动法的相关规定以及离职流程的注意事项来进行分析。

首先，根据劳动法的规定，一般情况下，劳动者提出辞职需要提前三十天通知单位。这一规定是为了给单位足够的时间来安排工作交接和人员调整。虽然在实际操作中，如果员工不提前通知单位，单位不能在实质上对员工进行处罚（如扣工资或要求经济补偿金），但单位有权在这三十天内拒绝为员工办理退工手续。这对于急于去新单位工作的员工来说，可能会造成一定的困扰。

接下来，我们针对您提出的具体情况进行分析。如果您在试用期周五提出离职，但希望周一就不去上班，这实际上并没有满足劳动法规定的提前三十天通知的要求。在这种情况下，单位有权要求您继续工作至满足通知期，或者以您未提前通知造成单位损失为由，要求您进行适当的赔偿。

此外，从离职流程的注意事项来看，交辞呈时务必让收者打个收条，以证明您已经提出了离职申请。如果单位拒绝接收辞呈或不打收条，您可以考虑采取寄挂号信的方式，并保存好寄信凭证作为证据。同时，做好工作交接也是非常重要的，特别是对于一些重要职务的员工来说，移交工作做不好可能会牵涉到一些法律问题。

最后，退工手续是员工离开单位必须要办理的。只有办理了退工手续，您才能去转移档案、社会保险、公积金等，并去新的单位办理录用。如果单位拖延办理退工手续，您有权要求单位承担因此造成的损失。

综上所述，试用期周五提离职周一不去上班并不符合劳动法的规定和离职流程的注意事项。建议您最好提前三十天通知单位，并按照规定的流程办理离职手续，以避免不必要的法律纠纷和损失。