针对您提出的“物业撤场应如何赔偿员工”的问题，这主要涉及到劳动法以及劳动合同法的相关规定。当物业公司因业务调整、项目撤场等原因需要与员工解除劳动关系时，必须遵循法律规定的程序和原则，确保员工的合法权益得到保障。
首先，我们要明确的是，物业公司不能随意解除与员工的劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，必须遵循法定情形，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作等，并且需要提前通知员工，支付相应的经济补偿。
在物业撤场的情况下，如果物业公司确实无法继续为员工提供原工作岗位，那么它应该与员工进行协商，探讨调整工作岗位的可能性，或者协商一致解除劳动关系，并支付员工经济补偿。经济补偿的标准通常是根据员工在公司的工作年限、工资水平等因素来确定的。
然而，有些物业公司可能会采取不恰当的方式，如抓阄决定员工去留，这种做法是违法的。它违反了劳动关系平等自愿的原则，也违背了用工管理的基本规范。如您所提到的案例中，物业公司因项目撤销而采用抓阄方式决定司机去留，最终被法院认定为违法解除劳动关系，并支付了赔偿金。
因此，当物业撤场时，正确的做法应该是：
与员工协商：物业公司应与员工进行充分沟通，说明撤场的原因和后续安排，探讨调整工作岗位或解除劳动关系的可能性。
支付经济补偿：如果双方协商一致解除劳动关系，物业公司应按照法律规定支付员工经济补偿。
遵守法定程序：在解除或终止劳动合同时，物业公司必须遵循法律规定的程序，如提前通知员工、办理离职手续等。
避免违法解除：物业公司不得采用违法、不公平的方式解除与员工的劳动关系，如抓阄、随意裁员等。
综上所述，物业撤场时赔偿员工的问题应依据劳动法和劳动合同法的相关规定来处理。物业公司应与员工进行协商，支付相应的经济补偿，并遵守法定程序，确保员工的合法权益得到保障。