针对您提出的“合同没签，工程已完成，工程量已结算，但拿不到钱”的问题，以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、情况分析
首先，需要明确的是，即便双方没有签订书面合同，但只要工程已经实际完成且工程量已经结算，那么您与对方之间就存在事实上的合同关系。您有权要求对方按照实际完成的工程量支付相应的工程款。
二、解决步骤
收集证据：
- 施工记录：包括施工图纸、施工日志、工程变更通知等，这些能证明工程的实际施工情况。
- 通信记录：如与对方的聊天记录、邮件往来、通话记录等，这些能证明双方之间的沟通和约定。
- 验收单与结算单：工程验收单和工程量结算单是证明工程已完成且工程量已结算的关键证据。
- 证人证言：如果有在场人员能证明工程的完成情况和结算过程，他们的证言也是有力的证据。
与对方协商：
- 主动与对方沟通，指出工程已经完成且工程量已经结算，要求对方支付工程款。
- 保留协商记录，包括协商的时间、地点、参与人员及讨论内容，以备后续参考。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的建设行政主管部门投诉，请求他们介入调解。
- 投诉时，提供您收集的所有证据，以支持您的诉求。
采取法律途径：
- 发送催款函或律师函：正式向对方提出付款要求，明确指出工程已完工且未付款的事实，并设定合理的回复期限。
- 提起诉讼：如果对方仍然拒绝付款，您可以依据《中华人民共和国民事诉讼法》向人民法院提起诉讼，要求对方支付工程款及逾期利息等。
- 申请仲裁：如果双方之前有仲裁约定，您也可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
申请强制执行：
- 如果法院或仲裁机构判决/裁决对方支付工程款，但对方仍然不履行，您可以申请强制执行，通过法律手段迫使对方履行付款义务。
三、注意事项
- 保持冷静和理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生不必要的冲突或争执。
- 遵循法律法规：在采取任何行动之前，确保您了解并遵循相关的法律法规。如有需要，及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。
- 加强沟通与协作：尽管双方可能存在分歧，但加强沟通与协作仍然是解决问题的关键。尝试从对方的角度理解问题，并寻求双方都能接受的解决方案。
四、总结与建议
面对合同未签但工程已完成且工程量已结算却拿不到钱的情况，您应首先收集证据，然后与对方协商解决。如果协商无果，可以向相关部门投诉或采取法律途径维护自身权益。在整个过程中，保持冷静和理性，遵循法律法规，并加强沟通与协作。如果情况复杂或涉及金额较大，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。