小商铺招人时，必须与员工签订劳动合同。这一结论基于《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，以下从多个角度进行详细分析：

一、法律明确规定

1. 适用范围：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条，境内的企业、个体经济组织等用人单位与劳动者建立劳动关系时，均适用该法。小商铺作为个体经济组织的一种，自然受其约束。这意味着，无论商铺规模大小，只要与员工建立了劳动关系，就必须遵守该法的规定。

2. 合同签订要求：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》第十条明确指出，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面合同，则应在用工之日起一个月内完成签订。这一规定适用于所有用人单位，包括小商铺。

二、具体情形分析

1. 全日制用工：

   • 对于在小商铺中全职工作的员工，如店员、收银员等，他们按照正常工作时间接受管理并从事有报酬的劳动，构成典型的劳动关系。因此，小商铺必须与这些员工签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。

2. 非全日制用工：

   • 即便对于非全日制员工，如临时促销员或兼职员工，虽然双方可以订立口头协议，但小商铺仍需遵守相关法律规定，如不得约定试用期，且劳动报酬结算周期不得超过15日。尽管如此，为了明确双方权利义务、避免潜在纠纷，建议即使是非全日制员工也尽量签订书面合同。

三、劳动合同的必要内容

劳动合同应包含以下关键要素，以确保合同的完整性和有效性：

• 主体及其基本信息（如姓名、身份证号、单位名称等）
• 合同期限
• 工作内容与地点
• 劳动条件
• 劳动报酬
• 社会保险缴纳情况
• 劳动纪律
• 合同终止条件等

四、未签订合同的法律后果

如果小商铺未在规定时间内与员工签订书面劳动合同，将面临以下法律风险：

• 支付双倍工资：根据《劳动合同法》第八十二条，自用工之日起超过一个月不满一年未签订合同的，需向员工每月支付二倍工资。
• 视为无固定期限劳动合同：若自用工之日起满一年仍未签订合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。这将对小商铺的用工管理带来不便，并可能增加用工成本。

五、建议与总结

1. 签订书面合同：为了保障员工权益、降低企业自身法律风险，小商铺在与员工建立劳动关系时，必须签订书面劳动合同。这不仅是法律的要求，也是促进劳动关系和谐稳定的重要举措。

2. 明确合同内容：在签订劳动合同时，应确保合同内容完整、明确，涵盖上述必要要素。这有助于避免潜在纠纷，保障双方权益。

3. 及时咨询与调整：如果小商铺在用工过程中遇到任何法律问题或困惑，应及时咨询专业律师或法律机构，以便及时调整用工策略、避免法律风险。

综上所述，小商铺招人时必须与员工签订劳动合同。这不仅是法律的要求，也是保障员工权益、降低企业自身法律风险的重要举措。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。