小店招人时，选择签订劳动合同还是合作协议，主要取决于您与招来人员之间的法律关系性质及您的具体需求。以下是对这两种方式的详细分析：
一、劳动合同
法律关系性质：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它适用于全日制、非全日制等各类用工形式，是劳动关系的主要法律形式。
适用场景：
- 如果您希望招来的人员成为您的员工，接受您的管理，从事您指定的工作，并享受相应的劳动报酬和福利待遇，那么签订劳动合同是更合适的选择。
法律后果：
- 签订劳动合同后，您作为用人单位需要承担一系列法定义务，如支付工资、缴纳社会保险、提供劳动保护等。同时，您也享有相应的管理权，如制定规章制度、安排工作任务等。
- 如果违反劳动合同法的规定，如未按时支付工资、未缴纳社会保险等，您可能面临劳动行政部门的处罚，甚至需要承担赔偿责任。
二、合作协议
法律关系性质：
- 合作协议是双方或多方之间为了共同的目标或利益，明确各自的权利和义务而达成的协议。它更侧重于合作关系的建立，而非劳动关系的确立。
适用场景：
- 如果您希望与招来的人员建立一种合作关系，双方共同投入资源、分享成果，而不是简单的雇佣关系，那么签订合作协议可能更为合适。例如，您可能与某位专业人士合作开展一项业务，双方按照约定分享利润或承担风险。
法律后果：
- 签订合作协议后，双方的权利和义务将主要依据协议内容来确定。与劳动合同不同，合作协议不涉及用人单位对劳动者的管理权，也不涉及劳动报酬、社会保险等劳动法规定的义务。
- 如果合作协议中的条款违反法律法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，协议可能被认定为无效或可撤销。
三、综合建议
明确需求：
- 在决定签订劳动合同还是合作协议之前，您需要明确自己的需求。如果您希望建立劳动关系，享受劳动法规定的各项权益和保障，那么选择劳动合同；如果您希望建立合作关系，共同开展业务或项目，那么选择合作协议。
咨询专业意见：
- 由于劳动合同和合作协议在法律性质、适用场景和法律后果等方面存在显著差异，因此在签订前建议您咨询专业律师或法律顾问的意见。他们可以根据您的具体情况和需求，为您提供更具体、更专业的建议。
注意条款设计：
- 无论选择哪种协议，都需要注意条款的设计。协议内容应明确、具体、合法，避免模糊不清或存在歧义。同时，协议中的条款应符合法律法规的强制性规定，不得侵犯他人的合法权益。
如果您在小店招人过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况和需求，为您提供专业、全面的法律服务。