结论前置：离职后是否能认定为职务侵占罪，关键在于侵占行为是否发生在任职期间且利用了职务便利，同时需考虑追诉时效问题。若离职前已实施侵占行为且符合相关条件，即使离职后仍可能构成职务侵占罪。
详细分析：
行为时间节点与职务便利的利用：
- 职务侵占罪的核心在于行为人“利用职务上的便利”进行侵占。如果侵占行为发生在在职期间，即便之后离职，只要达到法定的立案标准（一般数额在三万元以上，具体数额标准可能因地区而异），仍可认定构成职务侵占罪。例如，员工在职时私自截留公司客户预付款项，离职后才被发现，这种情况仍符合职务侵占罪的构成要件。
- “利用职务便利”是指行为人利用其在单位担任职务所形成的主管、管理、经手本单位财物的便利条件。即使已经离职，但如果是基于在职时的职务便利而实施的侵占行为，同样会构成犯罪。比如，离职前负责仓库管理，离职时利用之前掌管仓库钥匙、熟悉管理流程的便利，秘密窃取仓库货物，就可能涉嫌职务侵占罪。
侵占财物的性质：
- 所侵占的财物必须是本单位的财物。如果离职后获取的并非原单位财物，或者对财物的占有有合法依据，则不构成职务侵占罪。例如，员工离职时按正常手续交接工作，带走属于自己的工具不构成犯罪；但若离职时顺手拿走公司贵重办公用品据为己有，则可能涉嫌犯罪。
追诉时效问题：
- 根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过一定期限不再追诉。具体期限根据法定最高刑的不同而有所区别，从五年到二十年不等。职务侵占罪的追诉时效根据犯罪金额而定，一般数额较大的追诉时效为五年，数额巨大的追诉时效为十年等。如果离职人员的职务侵占行为已超过追诉时效期限，则不再追究其刑事责任。但需注意，在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。
特殊情况下的认定：
- 通常情况下，离职人员由于已与用人单位解除劳动关系，不再具有职权，因此不能利用职务之便侵占本单位财物，不构成职务侵占罪。然而，存在特殊情况，即离职人员在离职前已利用职务便利侵占了单位财物，且数额达到追诉标准。这种情况下，即使离职后才被发现，也可能构成职务侵占罪，因为犯罪行为的本质是在任职期间发生的。
法律建议：
- 对于离职人员而言，如果曾在职期间利用职务便利侵占过单位财物，应主动向单位说明情况并退还财物，以避免可能的法律责任。
- 对于单位而言，如果发现离职人员有侵占财物的嫌疑，应及时收集证据并报警，由警方根据具体情况判断是否立案侦查。
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法》第二百七十一条：公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
- 《中华人民共和国刑法》第八十七条：犯罪经过下列期限不再追诉：（一）法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；（二）法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；（三）法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；（四）法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。
综上所述，离职后是否能认定为职务侵占罪需综合考虑行为时间节点、是否利用职务便利、侵占财物的性质以及追诉时效等因素。若您或您身边的人遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体的法律建议。