结论前置：离职后的员工是否还可以犯职务侵占罪，关键在于行为是否发生在在职期间、是否利用了职务便利以及侵占财物的性质，同时需考虑追诉时效问题。若离职前已实施侵占行为且符合相关条件，即使离职后仍可能构成职务侵占罪。以下是对此问题的详细分析：
一、职务侵占罪的构成要件
职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。其构成要件包括：
- 主体要件：行为人必须是公司、企业或其他单位的工作人员。
- 主观要件：行为人必须具有非法占有的目的。
- 客观要件：行为人利用职务上的便利，实施了侵占本单位财物的行为。
- 客体要件：行为侵犯了公司、企业或其他单位的财产所有权。
二、离职后是否构成职务侵占罪的分析
行为时间节点：
- 如果侵占行为发生在在职期间，即便之后离职，只要达到法定的立案标准（一般数额在三万元以上），仍可认定构成职务侵占罪。例如，员工在职时私自截留公司客户预付款项，离职后才被发现，这种情况仍符合职务侵占罪的构成要件。
对“利用职务便利”的界定：
- “利用职务便利”是指行为人利用其在单位担任职务所形成的主管、管理、经手本单位财物的便利条件。即使已经离职，但如果是基于在职时的职务便利而实施的侵占行为，同样会构成犯罪。比如，离职前负责仓库管理，离职时利用之前掌管仓库钥匙、熟悉管理流程的便利，秘密窃取仓库货物，就可能涉嫌职务侵占罪。
侵占财物的性质：
- 所侵占的财物必须是本单位的财物。如果离职后获取的并非原单位财物，或者对财物的占有有合法依据，则不构成职务侵占罪。例如，员工离职时按正常手续交接工作，带走属于自己的工具不构成犯罪；但若离职时顺手拿走公司贵重办公用品据为己有，则可能涉嫌犯罪。
追诉时效问题：
- 根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过一定期限不再追诉。具体期限根据法定最高刑的不同而有所区别，从五年到二十年不等。如果离职人员的职务侵占行为已超过追诉时效期限，则不再追究其刑事责任。例如，若职务侵占罪的法定最高刑为五年有期徒刑，则经过五年后不再追诉。
三、实际案例与司法实践
在实际案例中，不乏离职后被追究职务侵占责任的情形。例如，某公司员工在离职前利用职务之便侵吞公司资金，离职后被发现并报案。经过司法机关的调查和审理，该员工最终被判处刑罚。这充分说明了离职并不能成为逃避法律制裁的借口。
四、法律建议
对于公司而言：
- 应加强内部控制和审计制度，及时发现并处理潜在的职务侵占风险。
- 加强对员工的法律教育和培训，提高员工的法律意识，预防职务侵占行为的发生。
- 一旦发现职务侵占行为，应及时向公安机关报案，并积极配合司法机关的调查和审理工作。
对于离职员工而言：
- 应遵守法律法规和职业道德规范，不得利用职务便利侵占公司财物。
- 若在职期间存在职务侵占行为，应主动向公司坦白并退还侵占的财物，以减轻或免除法律责任。
综上所述，离职后的员工是否还可以犯职务侵占罪需综合考虑行为时间节点、是否利用职务便利、侵占财物的性质以及追诉时效等因素。若离职前已实施侵占行为且符合相关条件，即使离职后仍可能面临刑事责任的追究。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。