核心结论：全职骑手签约一年但只干了一个月，违约金的数额需根据合同具体条款、实际损失情况及法律规定综合判定，无法直接给出固定数额。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定优先
   若劳动合同或补充协议中明确约定了违约金条款（如“未满服务期需支付XX元违约金”），则原则上应按合同执行。但需注意：

   • 合法性审查：根据《劳动合同法》第二十五条，除专项培训服务期协议和竞业限制协议外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。若合同中的违约金条款超出法定范围（如未涉及培训或竞业限制），则该条款可能被认定为无效。
     
   • 合理性限制：即使合同有效，违约金数额也不得过分高于用人单位的实际损失。若劳动者认为违约金过高，可请求法院或仲裁机构调整。

2. 实际损失为参考
   若合同未约定违约金或约定无效，用人单位可主张实际损失赔偿，但需承担举证责任。损失范围可能包括：

   • 招聘成本（如中介费、面试费用）；
     
   • 培训成本（如专项技能培训费用，需提供票据）；
     
   • 岗位空缺期间的额外支出（如临时用工费用）。
     注意：用人单位需证明损失与劳动者提前离职存在直接因果关系，且损失金额需合理。

3. 劳动者抗辩权
   劳动者可主张以下抗辩理由减少或免除赔偿责任：

   • 用人单位过错：如未提供劳动条件、未及时支付工资等，劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条解除合同，且无需支付违约金。
     
   • 不可抗力：如因疾病、意外等无法继续履行合同，可主张免责。
     
   • 违约金过高：若合同约定违约金显著高于实际损失，劳动者可请求按实际损失赔偿。

建议行动：

1. 核查劳动合同及补充协议中关于违约金的具体条款；
   
2. 收集用人单位的实际损失证据（如培训发票、招聘记录等）；
   
3. 若协商无果，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张调整违约金数额。
   

提示：法律对违约金的规定具有强制性，任何超出法定范围的约定均可能被认定无效。如有具体合同条款或争议细节，可进一步提供信息以便精准分析。