餐饮店老板没签合同就把人开了，劳动者是有可能获得赔偿的，具体赔偿情况需根据开除原因及用工时间来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、未签劳动合同的双倍工资赔偿
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这意味着，如果餐饮店老板在您入职后超过一个月仍未与您签订书面劳动合同，那么从第二个月开始，您有权要求老板支付双倍的工资。
具体计算方式：
- 双倍工资差额 = 未签合同期间实际获得的月工资总额 × 1（因为已经正常发放了一倍工资，所以只需再额外支付一倍）。
- 例如，您在餐饮店工作了6个月，且前5个月未签合同，月工资分别为5000元、5200元、5500元、5800元、6000元，那么双倍工资差额就是这5个月工资的总和。
二、被开除的赔偿情况
违法开除：
- 如果餐饮店老板无故辞退您，即违法开除，那么您有权要求老板支付赔偿金。
- 赔偿金标准：经济补偿标准的二倍。经济补偿按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
- 计算公式：赔偿金 = 经济补偿 × 2 = （工作年限 × 月工资）× 2。
合法开除：
- 如果是因为您存在过错，比如严重违反餐饮店规章制度等合法理由被开除，那么餐饮店无需支付补偿。
三、其他可能的赔偿
除了双倍工资和赔偿金外，如果因未签订劳动合同导致您遭受其他损失，如无法享受应有的福利待遇、社会保险未按规定缴纳等，您也可以根据实际情况要求餐饮店承担相应的赔偿责任。例如，若因未缴纳社保导致您在生病或发生工伤时无法享受相应待遇，餐饮店可能需要承担这部分本应由社保基金支付的费用。
四、维权途径
协商解决：
- 首先，您可以尝试与餐饮店老板进行友好协商，要求支付相应赔偿和补缴社保等。
申请劳动仲裁：
- 如果协商不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供相关证据以证明自己与餐饮店的劳动关系及工作时间、工资待遇等情况。这些证据可能包括工作证、考勤记录、同事证言、工资支付凭证（如银行流水）、工作邮件往来记录等。
提起诉讼：
- 对仲裁裁决不服的，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。
总结与建议：
- 如果您在餐饮店工作且未签订劳动合同，建议尽快与老板协商签订合同，以保障自己的合法权益。
- 如果已经被开除且未获得应有赔偿，建议按照上述维权途径进行操作，以维护自己的权益。
- 在整个过程中，务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
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